Хлеб с семенами льна и овсяными хлопьями в хлебопечи
Описание рецепта
Этот хлеб я пеку в хлебопечи Panasonic SD-ZB2512 — он получается плотным, душистым и совсем не похожим на магазинный. Семена льна дают мякишу интересную текстуру, а овсяные хлопья на корочке приятно хрустят. Дома его оценили сразу: нарезали ещё тёплым, хотя лучше дать остыть. Если вы раньше не пробовали печь ржано-пшеничный хлеб, хлебопечь здорово упрощает процесс — вы только загружаете ингредиенты, остальное она делает сама.Слово редактора
Домашний хлеб на смеси пшеничной муки первого сорта и ржаной муки с добавлением семян льна и овсяных хлопьев. Выпекается в хлебопечи по программе для ржаного хлеба — около 3,5 часов. Семена льна дают плотный мякиш и ореховый привкус, овсяные хлопья украшают верхнюю корочку. Подходит для тех, кто хочет перейти на более цельный хлеб без сложных манипуляций с тестом вручную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- мука 1 сорт250г
- ржаная мука170г
- овсяные хлопья3ст. л.
- лен семена1ст. л.
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- вода400мл
- дрожжи сухие2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отмерила все ингредиенты: пшеничную муку первого сорта, ржаную муку, семена льна, овсяные хлопья, соль, сахар, воду и сухие дрожжи.Порядок закладки ингредиентов зависит от модели хлебопечи — уточните в инструкции. - Шаг 2
Загрузила ингредиенты в форму хлебопечи согласно инструкции: сначала сухие, затем влила воду. Поскольку семена льна хорошо впитывают влагу, дополнительно добавила три столовые ложки воды сверх нормы.Если семян льна нет, воду в том же количестве добавлять не нужно. - Шаг 3
В диспенсер для дрожжей всыпала сухие дрожжи.Если в вашей хлебопечи нет диспенсера, дрожжи можно засыпать сразу в форму поверх сухих ингредиентов. - Шаг 4
Выбрала программу №9 (для ржаного хлеба) и запустила хлебопечь.Следите за тестом в первые 10–15 минут замеса: оно должно собраться в мягкий шар, не липнущий к стенкам. - Шаг 5
Шаг 5Когда тесто поднялось перед выпечкой, слегка смазала верх водой и посыпала овсяными хлопьями.Смазывайте верх теста водой аккуратно, чтобы не нарушить подъём — достаточно лёгких движений кисточкой. - Шаг 6Шаг 6Через 3,5 часа вытащила буханку из формы и дала остыть на решётке.Не разрезайте хлеб сразу после выпечки — дайте ему остыть не менее 30 минут, иначе мякиш будет мяться.
На заметку
Готовый хлеб храните завёрнутым в льняное полотенце или в хлебнице до трёх суток. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: пропорции ржаной и пшеничной муки можно варьировать по вкусу. Семена льна допустимо заменить семенами подсолнечника или тыквы — вкус изменится, но текстура останется плотной и сытной.Оценить51
0