Творожно-тыквенная запеканка в мультиварке
Описание рецепта
Вкусная, сочная и нежная запеканка, которая готовится на пару.
Слово редактора
Творожно-тыквенная запеканка — отличное блюдо для осеннего меню, ведь тыква в это время года особенно сладкая и ароматная. Запекание в мультиварке позволяет добиться нежной текстуры и сохранить полезные свойства ингредиентов. Подавайте запеканку со сметаной или ягодным соусом — так вкус станет ещё интереснее. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для лёгкого завтрака.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200г
- тыква300г
- яйца куриные2шт.
- соль2щепотка
- сахар2.5ст. л.
- манная крупа2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву и творог измельчить блендером.
Измельчайте тыкву и творог до однородной консистенции — так запеканка будет более нежной. Если у вас нет блендера, можно протереть ингредиенты через сито.
- Шаг 2
Добавить желтки, манную крупу и сахар. Хорошо размешать.
Сахар можно частично заменить мёдом — так запеканка приобретёт более насыщенный вкус и аромат. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, чтобы не было комочков.
- Шаг 3
Отдельно взбить белки с двумя щепотками соли до устойчивых пиков.
Чтобы белки взбились до устойчивых пиков, убедитесь, что посуда и венчики чистые и сухие. Добавьте щепотку лимонной кислоты — это поможет стабилизировать пену.
- Шаг 4
Добавить взбитые белки к остальным ингредиентам и аккуратно размешать.
Аккуратно вмешивайте белки, используя технику складывания — это поможет сохранить воздушность массы и предотвратить потерю объёма.
- Шаг 5
В чашу мультиварки налить воды, а решетку застелить фольгой. Вылить приготовленную творожную массу. Решетку поставить на чашу и готовить в режиме «На пару» 35 минут.
Уровень воды в чаше мультиварки должен быть таким, чтобы она не касалась дна решётки. Следите за временем — если запеканка покажется вам недостаточно плотной, можно добавить ещё 5–10 минут приготовления.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Творожно-тыквенная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или духовке. Для более выраженного тыквенного вкуса можно увеличить количество тыквы до 400 г, но тогда стоит добавить ещё 1 столовую ложку манной крупы для сохранения консистенции.