Морковный кекс в микроволновке
Описание рецепта
Продолжаю тестировать микроволновую печь Panasonic NN-GD39HS. Дело дошло до десертов. Пряный ароматный морковный кекс готовится прямо в чашке. Отлично подойдет к горячему чаю или к молоку.
Слово редактора
Морковный кекс — отличное решение для лёгкого и полезного десерта. Благодаря моркови он получается влажным и ароматным, а специи добавляют пряные нотки. Такой кекс можно приготовить даже без яиц, что делает его подходящим для постного меню или при определённых диетических ограничениях. Готовится быстро — идеально, когда хочется сладкого, а времени на выпечку нет. Подавайте с чаем, кофе или молоком — тёплый напиток отлично дополнит вкус кекса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь100г
- сахар2ст. л.
- мука2ст. л.
- кефир6ст. л.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- разрыхлитель0.2ч. л.
- корица молотая0.3ч. л.
- ванилин1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь почистите и натрите на терке. Лучше на мелкой. У меня мелкой не было, поэтому натерла на средней.
Мелкая тёрка поможет моркови лучше раствориться в тесте и сделает кекс более однородным. Если нет мелкой тёрки, можно дополнительно измельчить натёртую морковь блендером.
- Шаг 2
Смешайте все сухие ингредиенты.
Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком или просейте их через сито — так разрыхлитель распределится равномернее, и кекс получится более пышным.
- Шаг 3
Кефир перемешайте с маслом.
Кефир лучше использовать комнатной температуры — так он лучше соединится с маслом и другими ингредиентами.
- Шаг 4
Соедините сухую и кефирную смеси.
Добавляйте сухую смесь в кефирную постепенно, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 5
Хорошо перемешайте.
Перемешивайте тесто до однородной консистенции, но не переусердствуйте — излишнее перемешивание может ухудшить текстуру кекса.
- Шаг 6
Добавьте морковь, перемешайте и выложите в чашку. Не до самого верха, а где-то чуть больше чем наполовину.
Оставьте немного места до края чашки, чтобы кекс не вытек при выпекании.
- Шаг 7
Поставьте в микроволновую печь на крутящуюся стеклянную подставку. Режим «Микроволны», мощность — 1000 Вт, кнопка быстрого старта, время — 2,5 минуты.
Следите за кексом через стекло микроволновки — он должен увеличиться в объёме и стать упругим. Если кекс не готов, можно добавить время по 30 секунд.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Морковный кекс лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются ароматы специй. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество корицы и мускатного ореха в полтора раза, но следите, чтобы кекс не стал слишком пряным.