Постные оладьи на дрожжах
Описание рецепта
Это очень простые в приготовлении пышные оладьи по рецепту наших советских детсадов и школьных столовых. Готовила тесто в хлебопечке, глютеновая сетка развивается отлично, можно вытянуть в «окно».
Слово редактора
Постные оладьи на дрожжах — отличное блюдо для завтрака или полдника. Благодаря дрожжам они получаются пышными и воздушными, а простота приготовления делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров. Подавать оладьи можно с мёдом, вареньем, ягодным сиропом или сметаной — выбор добавки зависит от ваших предпочтений. Такие оладьи станут прекрасным вариантом для постного меню или для тех, кто следит за балансом белков, жиров и углеводов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- мука260г
- вода250мл
- растительное масло1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар1ст. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выставить в хлебопечи режим «Пицца». Воду взять очень теплую. Соединить все ингредиенты, дрожжи можно засыпать как в диспенсер, так и прямо в дежу.
Тёплая вода активизирует дрожжи, но не должна быть горячей — иначе они погибнут. Убедитесь, что температура воды около 35–40 градусов.
- Шаг 2
После окончания режима оставить тесто в деже еще на 20 минут, предварительно лопатку вынуть.
За время дополнительного времени тесто должно заметно увеличиться в объёме — это признак того, что дрожжи работают.
- Шаг 3
Тесто очень хорошо подходит. Можно выпекать.
Перед выпеканием убедитесь, что тесто стало пышным и рыхлым — это залог пышных оладьев.
- Шаг 4
Размешивать его нельзя, это очень важно! Нужно набирать тесто ложкой с самого края, как бы отрезая его краем ложки, и выкладывать на сковородку с разогретым маслом. Жарим на небольшом огне, можно накрывать сковородку крышкой. Аккуратно переворачиваем на другую сторону и еще поджариваем. Крышка помогает оладьям хорошо пропечься.
Не перемешивайте тесто, чтобы не разрушить образовавшиеся пузырьки воздуха — именно они делают оладьи пышными. Готовность оладьев можно определить по появлению золотистой корочки.
- Шаг 5
Постные оладьи на дрожжах готовы. Их можно подавать с медом, вареньем, сиропом. У меня варенье сливовое с шоколадом.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими, но при необходимости их можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Тесто можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на ночь, а утром пожарить оладьи — они сохранят пышность. Храните оставшиеся оладьи в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере.