Чернично-мятная галета с яблоками на цельнозерновом тесте
Описание рецепта
Галета выходит с хрустящими краями и сочной ягодной серединой — мята делает её заметно свежее обычного пирога.Слово редактора
Галета — открытый пирог с минимумом усилий: тесто без раскатки скалкой до идеала, начинка — что есть под рукой. Здесь основа замешана на кипятке и растительном масле, поэтому подходит для постного стола. Начинка из яблок, замороженной черники и свежей мяты даёт сочетание кисло-сладкого и лёгкой свежести. Подойдёт на завтрак, полдник или лёгкий десерт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука170г
- мука цельнозерновая60г
- кипяток80г
- растительное масло50г
- соль4г
- сахар10г
- разрыхлитель5г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте два вида муки, соль, сахар и разрыхлитель в миске.Цельнозерновую муку можно взять в пропорции 1:1 с обычной или больше — тесто станет плотнее и ароматнее. - Шаг 2
В стакан налейте кипяток и растительное масло, перемешайте, затем влейте в мучную смесь. Замесите тесто и оставьте на 15 минут.Тесто на кипятке получается мягким и эластичным — не пересыпайте муку, иначе оно будет крошиться. - Шаг 3
Яблоки очистите от кожуры, нарежьте и проварите с сахаром две минуты. Черника замороженная — можно не размораживать. Количество сахара в начинке регулируйте по вкусу.Если яблоки очень кислые, добавьте чуть больше сахара; если сладкие — можно обойтись совсем малым количеством. - Шаг 4
Раскатайте тесто на рабочей поверхности — толщина по вашему желанию.Тонкое тесто даёт хрустящий результат, толстое — более мягкую, хлебную основу. Выбирайте под свой вкус. - Шаг 5
Выложите на тесто яблоки, чернику и свежую мяту, оставив края свободными. Края плотно подверните поверх начинки, чтобы сок не вытекал.Следите, чтобы края были подвёрнуты плотно — иначе черничный сок вытечет на противень и подгорит. - Шаг 6
Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около 30 минут до румяных краёв.Готовность проверяйте по краям: они должны стать золотисто-коричневыми и чуть хрустящими.