Апельсиновые маффины с шоколадной крошкой
Описание рецепта
Апельсин и шоколадная крошка придают маффинам интенсивный аромат и незабываемый вкус. Они получаются очень нежными
Слово редактора
Апельсиновые маффины — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Цитрусовая кислинка прекрасно оттеняет сладость шоколада, создавая гармоничное сочетание вкусов. Попробуйте добавить в тесто немного ванильного экстракта — он усилит аромат выпечки. Маффины можно подавать с чашечкой кофе или чая, а также дополнить свежими ягодами или шариком ванильного мороженого. В силиконовых формочках тесто равномерно пропекается, и маффины получаются с красивой румяной корочкой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- яйца куриные2шт.
- сахар120г
- апельсины1шт.
- мука220г
- разрыхлитель9г
- подсолнечное масло50мл
- шоколадная стружка30г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром.
Взбивайте до полного растворения сахара — это обеспечит однородность теста и улучшит структуру маффинов.
- Шаг 2
Далее натираем цедру одного апельсина и выдавливаем из него сок.
Используйте специальный нож для цедры, чтобы не задеть белую часть — она горчит. Из одного апельсина должно получиться примерно 1–2 чайные ложки цедры.
- Шаг 3
Аккуратно добавляем в яичную смесь.
Добавляйте апельсиновый сок постепенно, чтобы не перебить баланс жидкости в тесте.
- Шаг 4
Туда же — подсолнечное масло.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с другими ингредиентами.
- Шаг 5
Далее необходимо смешать муку и разрыхлитель. Отправляем все в миску и хорошо перемешиваем.
Просейте муку с разрыхлителем — это обогатит тесто воздухом и сделает маффины пышнее.
- Шаг 6
Теперь очередь шоколада. Его необходимо порубить на крупные кусочки (у меня шоколадные капельки и молочный шоколад). Последний раз все перемешиваем.
Крупные кусочки шоколада будут хорошо чувствоваться в готовом маффине, но можно также использовать шоколадную стружку для более равномерного распределения.
- Шаг 7
Берем форму для маффинов. Помещаем туда бумажные формочки и заполняем их на 2/3.
Если нет бумажных формочек, можно использовать силиконовые — они не требуют смазывания и удобны в использовании.
- Шаг 8
Выпекать при температуре 180°C 20–25 минут.
Готовность маффинов проверяйте визуально: они должны немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Также можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 9
Приятного вам аппетита.
На заметку
Апельсиновые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более выраженного апельсинового вкуса можно добавить ещё 1 столовую ложку апельсинового сока, но следите, чтобы тесто не стало слишком жидким.