Апельсиновые маффины с шоколадной крошкой

08 апреля 2026

Время приготовления 25 мин

AlesiaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

AlesiaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Апельсин и шоколадная крошка придают маффинам интенсивный аромат и незабываемый вкус. Они получаются очень нежными и идеально подходят для воскресного завтрака с семьей.

Слово редактора

Апельсиновые маффины — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Цитрусовая кислинка прекрасно оттеняет сладость шоколада, создавая гармоничное сочетание вкусов. Попробуйте добавить в тесто немного ванильного экстракта — он усилит аромат выпечки. Маффины можно подавать с чашечкой кофе или чая, а также дополнить свежими ягодами или шариком ванильного мороженого. В силиконовых формочках тесто равномерно пропекается, и маффины получаются с красивой румяной корочкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории172кКал
7.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром.
Взбивайте до полного растворения сахара — это обеспечит однородность теста и улучшит структуру маффинов.
Шаг 2
Далее натираем цедру одного апельсина и выдавливаем из него сок.
Используйте специальный нож для цедры, чтобы не задеть белую часть — она горчит. Из одного апельсина должно получиться примерно 1–2 чайные ложки цедры.
Шаг 3
Аккуратно добавляем в яичную смесь.
Добавляйте апельсиновый сок постепенно, чтобы не перебить баланс жидкости в тесте.
Шаг 4
Туда же — подсолнечное масло.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с другими ингредиентами.
Шаг 5
Далее необходимо смешать муку и разрыхлитель. Отправляем все в миску и хорошо перемешиваем.
Просейте муку с разрыхлителем — это обогатит тесто воздухом и сделает маффины пышнее.
Шаг 6
Теперь очередь шоколада. Его необходимо порубить на крупные кусочки (у меня шоколадные капельки и молочный шоколад). Последний раз все перемешиваем.
Крупные кусочки шоколада будут хорошо чувствоваться в готовом маффине, но можно также использовать шоколадную стружку для более равномерного распределения.
Шаг 7
Берем форму для маффинов. Помещаем туда бумажные формочки и заполняем их на 2/3.
Если нет бумажных формочек, можно использовать силиконовые — они не требуют смазывания и удобны в использовании.
Шаг 8
Выпекать при температуре 180°C 20–25 минут.
Готовность маффинов проверяйте визуально: они должны немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Также можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 9
Приятного вам аппетита.

На заметку

Апельсиновые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более выраженного апельсинового вкуса можно добавить ещё 1 столовую ложку апельсинового сока, но следите, чтобы тесто не стало слишком жидким.

Оценить51

Alesia