Суп-пюре с чечевицей и мятой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкусный суп-пюре с чечевицей, тыквой и свежей мятой. Готовить очень быстро и просто.
Слово редактора
Чечевичный суп-пюре — отличное решение для прохладного времени года. Тыква и мята придают этому блюду особую свежесть и лёгкость, а красная чечевица делает его питательным и сытным. Такой суп хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для постного меню. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- чечевица красная300г
- тыква250г
- сельдерей стебли70г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- мята1веточка
- куркума1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- сольпо вкусу
- вода2л
- растительное масло5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории237кКал9.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле, где будете варить суп, обжарьте морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте щепотку куркумы, перемешайте и обжарьте все вместе одну минуту.Чтобы овощи равномерно обжарились, нарезайте их одинаковыми кусочками. Куркума не только окрасит суп, но и придаст ему лёгкий пряный аромат. - Шаг 2
Тыкву нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю к моркови и луку.Для более нежной текстуры нарежьте тыкву небольшими кубиками — так она быстрее сварится и лучше пропюрируется. - Шаг 3
Добавьте красную чечевицу.Перед добавлением чечевицы убедитесь, что она чистая и не содержит мусора. Это важно для однородности супа-пюре. - Шаг 4
Налейте воду (я налила горячую воду из чайника). Посолите по вкусу.Использование горячей воды сократит время приготовления. Проверьте, чтобы уровень воды покрывал ингредиенты на пару сантиметров. - Шаг 5
Добавьте сельдерей и варите на медленном огне примерно 10–12 минут до готовности тыквы и чечевицы.Готовность тыквы можно определить по мягкости — она должна легко протыкаться вилкой. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться. - Шаг 6
Как только тыква и чечевица станут мягкими, добавьте свежий чеснок.Добавляйте чеснок в конце, чтобы сохранить его аромат и пикантность. Измельчите чеснок для более равномерного распределения вкуса. - Шаг 7
И добавьте свежую мяту, проварите все вместе примерно одну минуту.Мята добавит свежесть супу — используйте только свежие листья, стебли не добавляйте. - Шаг 8
Уберите кастрюлю с огня и пробейте все блендером до однородности. Добавьте свежемолотый черный перец по желанию.При пюрировании супа можно добавить немного растительного масла или сливок — это сделает текстуру более нежной и кремовой. - Шаг 9
Подавайте суп к столу, приятного аппетита.
На заметку
Суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, или в микроволновой печи. Для более яркого вкуса добавьте в готовый суп немного дополнительной мяты или щепотку лимонной цедры. В качестве дополнения к супу предложите хрустящие гренки или тосты с оливковым маслом и чесноком.Оценить51
0
Комментарии
1Хорошо дружат тыква и чечевица, точно знаю! 👏👍