Грибные оладьи с овощами и тофу
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкусное питательное блюдо. Оно может служить полноценным обедом. Готовить его не хлопотно, продукты всегда можно найти под рукой. Льняную муку можно заменить на пшеничную, а кукурузный крахмал — на картофельный. Грибные оладьи можно запечь в духовке.
Слово редактора
Грибные оладьи с овощами и тофу — отличное решение для вегетарианского меню или поста. Благодаря тофу и грибам блюдо получается сытным, а овощи добавляют сочность и хруст. Такие оладьи хорошо сочетаются с лёгкими соусами на основе йогурта или томатов. Можно экспериментировать с разными видами грибов — например, добавить в рецепт лесные грибы для более насыщенного аромата. Подавайте оладьи как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к овощным рагу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Оладьи
- шампиньоны свежие300г
- лук репчатый80г
- чеснок2зубчик
- льняная мука1ст. л.
- кукурузный крахмал1.5ст. л.
- зелень рубленая10г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жарки30мл
- Прослойка
- морковь100г
- лук репчатый80г
- чеснок1зубчик
- тофу60г
- зелень рубленая5г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Жанна Тихонова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны очистить, измельчить в блендере. Я использовала королевские шампиньоны, но это не принципиально.Для более нежной текстуры можно пропустить шампиньоны через мясорубку вместо блендера - Шаг 2
Лук и чеснок очистить. Мелко порубить. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и чеснок. Готовить, пока лук не станет прозрачным. Добавляем к измельченным грибам.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным, но не золотистым - Шаг 3
Добавляем соль, перец, мелко рубленную зелень и кукурузный крахмал. Перемешать. Даем постоять 5 минут. Добавляем столовую ложку льняной муки с горкой. Все хорошо перемешиваем.Дайте тесту постоять, чтобы крахмал и мука равномерно распределились и впитали влагу - Шаг 4
В сковороде разогреть растительное масло. Выкладываем по одной столовой ложке грибного теста, формируем оладьи. Обжариваем с каждой стороны до готовности, аккуратно переворачиваем. Готовим на среднем огне. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.Готовность оладьев можно определить по появлению румяной корочки и отделению от сковороды - Шаг 5
Лук и чеснок очищаем. Мелко рубим. Морковь очистить, измельчить на крупной терке. Обжариваем овощи на растительном масле до готовности. Добавляем соль и перец по вкусу. Выкладываем готовые овощи в миску, добавляем зелень. Добавляем тофу и измельчаем его вилкой. Все перемешиваем.Морковь должна стать мягкой, но не развариться — проверяйте готовность вилкой - Шаг 6
В тарелку выкладываем по три или четыре штуки, перекладывая каждую тофу с овощами. У нас получится небольшой грибной торт. - Шаг 7
На последнюю оладью выкладываем немного тофу с овощами. - Шаг 8
Украшаем зеленью. Можно обжарить до румяной корочки грибы и украсить блюдо.Для украшения можно использовать не только свежую, но и сушёную зелень — она добавит аромата - Шаг 9
Можно подавать. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Грибные оладьи лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Льняную муку можно заменить на пшеничную в той же пропорции, а кукурузный крахмал — на картофельный (1,5 ст. л.), это не повлияет на консистенцию теста.Оценить52
0
Комментарии
2Светлана, спасибо за вкусный сытный ужин! Фото добавила. Не оказалось крахмала кукурузного, добавила рисовую муку.
Света, я к тебе первая на оладушки!😍 Очень аппетитные и вкусные!😋😋👌👍👏🌟🌠🌞