Грибные оладьи с овощами и тофу
Описание рецепта
Вкусное питательное блюдо. Оно может служить полноценным обедом. Готовить его не хлопотно, продукты всегда можно найти под рукой. Льняную муку можно заменить на пшеничную, а кукурузный крахмал — на картофельный. Грибные оладьи можно запечь в духовке.
Слово редактора
Грибные оладьи с овощами и тофу — отличное решение для вегетарианского меню или поста. Благодаря тофу и грибам блюдо получается сытным, а овощи добавляют сочность и хруст. Такие оладьи хорошо сочетаются с лёгкими соусами на основе йогурта или томатов. Можно экспериментировать с разными видами грибов — например, добавить в рецепт лесные грибы для более насыщенного аромата. Подавайте оладьи как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к овощным рагу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Оладьи
- шампиньоны свежие300г
- лук репчатый80г
- чеснок2зубчик
- льняная мука1ст. л.
- кукурузный крахмал1.5ст. л.
- зелень рубленая10г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жарки30мл
- Прослойка
- морковь100г
- лук репчатый80г
- чеснок1зубчик
- тофу60г
- зелень рубленая5г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Жанна Тихонова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны очистить, измельчить в блендере. Я использовала королевские шампиньоны, но это не принципиально.Для более нежной текстуры можно пропустить шампиньоны через мясорубку вместо блендера - Шаг 2
Лук и чеснок очистить. Мелко порубить. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и чеснок. Готовить, пока лук не станет прозрачным. Добавляем к измельченным грибам.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным, но не золотистым - Шаг 3
Добавляем соль, перец, мелко рубленную зелень и кукурузный крахмал. Перемешать. Даем постоять 5 минут. Добавляем столовую ложку льняной муки с горкой. Все хорошо перемешиваем.Дайте тесту постоять, чтобы крахмал и мука равномерно распределились и впитали влагу - Шаг 4
В сковороде разогреть растительное масло. Выкладываем по одной столовой ложке грибного теста, формируем оладьи. Обжариваем с каждой стороны до готовности, аккуратно переворачиваем. Готовим на среднем огне. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.Готовность оладьев можно определить по появлению румяной корочки и отделению от сковороды - Шаг 5
Лук и чеснок очищаем. Мелко рубим. Морковь очистить, измельчить на крупной терке. Обжариваем овощи на растительном масле до готовности. Добавляем соль и перец по вкусу. Выкладываем готовые овощи в миску, добавляем зелень. Добавляем тофу и измельчаем его вилкой. Все перемешиваем.Морковь должна стать мягкой, но не развариться — проверяйте готовность вилкой - Шаг 6
В тарелку выкладываем по три или четыре штуки, перекладывая каждую тофу с овощами. У нас получится небольшой грибной торт. - Шаг 7
На последнюю оладью выкладываем немного тофу с овощами. - Шаг 8
Украшаем зеленью. Можно обжарить до румяной корочки грибы и украсить блюдо.Для украшения можно использовать не только свежую, но и сушёную зелень — она добавит аромата - Шаг 9
Можно подавать. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Грибные оладьи лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Льняную муку можно заменить на пшеничную в той же пропорции, а кукурузный крахмал — на картофельный (1,5 ст. л.), это не повлияет на консистенцию теста.Оценить52
0
Комментарии
2Светлана, спасибо за вкусный сытный ужин! Фото добавила. Не оказалось крахмала кукурузного, добавила рисовую муку.
Света, я к тебе первая на оладушки!😍 Очень аппетитные и вкусные!😋😋👌👍👏🌟🌠🌞