Красный окунь с прованскими травами на гриле
Описание рецепта
Слово редактора
Красный окунь с прованскими травами — отличное блюдо для летнего сезона и пикников на природе. Прованские травы прекрасно оттеняют нежный вкус рыбы, а приготовление на гриле придаёт ей аппетитную корочку и лёгкий дымный аромат. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей или запечённым картофелем. Такая рыба станет украшением как повседневного ужина, так и праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе красного окуня AGAMA 400г
- базилик свежий1веточка
- розмарин1веточка
- шалфей1веточка
- мята1веточка
- тимьян1веточка
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок2зубчик
- лимоны0.5шт.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории223кКал9.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Базилик, розмарин, шалфей, мяту, тимьян и чеснок порубите.
Для более тонкого аромата мелко порубите травы и чеснок, но не превращайте их в пюре — должны чувствоваться небольшие кусочки.
- Шаг 3
Филе красного окуня AGAMA разморозьте.
Если рыба была заморожена, убедитесь, что она полностью разморозилась — иначе время жарки увеличится, а рыба может получиться резиновой.
- Шаг 4
Выложите рыбу в форму.
Добавьте травы, сок лимона, оливковое масло, соль, перец и перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут. Мариновать лучше в холодильнике — так рыба лучше впитает вкус маринада и не начнёт готовиться раньше времени.
- Шаг 5
Жарьте окуня на гриле, поливая маринадом, по 5–7 минут с каждой стороны.
Готовность окуня можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки и отделению мяса от кости. Следите, чтобы рыба не пережарилась — она станет сухой.
- Шаг 6
Пряную рыбу гармонично дополнят овощи, приготовленные на гриле. Это блюдо отлично подходит для ужина на природе.
На заметку
Готовый окунь лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и аромат трав. Если нужно приготовить блюдо заранее, маринованную рыбу можно хранить в холодильнике до 12 часов, а перед подачей обжарить на гриле. К окуню отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или картофельного пюре, дополните блюдо белым сухим вином.