Семга на гриле с теплым салатом из кускуса
Описание рецепта
Кускус перемешивайте только вилкой — так он сохранит свою рассыпчатость, что касается семги, то главное — не передержать ее на сковороде, иначе она будет сухой. Если любите острое, добавьте к овощам немного перца чили.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга2кусок
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для салата
- кускус100г
- перец сладкий красный0.5шт.
- лимоны0.3шт.
- лук репчатый0.3шт.
- перец чили красный0.3шт.
- чеснок1зубчик
- тархун1веточка
- мята1веточка
- овощной бульон150мл
- оливковое масло4ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории661кКал27.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощной бульон разогреть и залить им кускус так, чтобы он был полностью покрыт, накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать постоять, пока жидкость полностью не впитается.
- Шаг 2
Семгу посолить, поперчить, полить 2 ст. ложками оливкового масла, затем выложить кожей вниз на разогретую сковороду-гриль и пожарить до готовности с двух сторон.
- Шаг 3
Сладкий перец, удалив семена, нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанный перец.
- Шаг 5
Лук почистить и нарезать тонкими кольцами, чеснок почистить и мелко порубить, добавить все в сковороду к перцу.
- Шаг 6
Перец чили, удалив семена, мелко нарезать, добавить к овощам и все обжарить.
- Шаг 7
Тархун и мяту мелко порубить.
- Шаг 8
Из четвертинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.
- Шаг 9
В кускус добавить оставшееся оливковое масло, перемешать вилкой и переложить в глубокую миску, добавить обжаренные овощи, посолить и поперчить, затем всыпать измельченную зелень, влить лимонный сок, все перемешать.
- Шаг 10
Выложить на тарелку салат, сверху — готовую семгу.