Песочное печенье с сухофруктами и джемом
Описание рецепта
Хотите закончить романтические посиделки чашечкой кофе с чем-нибудь вкусным? Идеальное песочное печенье с богатой начинкой дополнит ужин. В сезон готовим из свежих яблок, но мне пришла идея использовать запасы сухофруктов и семечек или орехов. Дополнит картину джем ТМ «МахеевЪ», он выступит связующим звеном. Взяла черничный, но вы экспериментируйте с другими. Данной начинки хватит на два вида печенья. Или можно просто подать такую начинку на тостерном хлебе к завтраку.
Слово редактора
Песочное печенье с сухофруктами и джемом — отличный вариант для домашнего чаепития. Такое печенье прекрасно подойдёт не только к кофе, но и к чаю, а разнообразие начинок позволит каждый раз создавать новый вкус. Вы можете экспериментировать с разными видами сухофруктов и джемов, добавляя орехи или семечки — так печенье станет ещё интереснее и питательнее. Это простое в приготовлении лакомство порадует и взрослых, и детей, а его аромат создаст уютную атмосферу в доме.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные1шт.
- сахар80г
- сахар ванильный0.5ч. л.
- мука250г
- крахмал80г
- соль1г
- сметана2ст. л.
- сливочное масло100г
- разрыхлитель1ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- Начинка
- сухофрукты2горсть
- годжи2ст. л.
- подсолнечные семечки1горсть
- джем ТМ «МахеевЪ»4ст. л.
- корица молотая0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории124кКал5.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать масло, яйцо, сметану (или простоквашу), сахар и ваниль.
Для более нежной текстуры используйте размягчённое, но не растопленное масло
- Шаг 2
Взбить венчиком или миксером.
При взбивании добивайтесь однородной массы — это обеспечит равномерное распределение ингредиентов в тесте
- Шаг 3
Всыпать муку с разрыхлителем, куркумой, крахмалом и солью (щепотка).
Просейте муку с разрыхлителем — так тесто получится более воздушным
- Шаг 4
Замесить эластичное тесто.
Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы не сделать тесто жёстким
- Шаг 5
Для начинки замочить яблоки и груши, засушенные на ночь.
Если нет возможности замочить сухофрукты заранее, можно залить их кипятком на 30 минут
- Шаг 6
Промыть ягоды годжи или изюм, отжать вместе с сухофруктами.
Хорошо отожмите сухофрукты, чтобы лишняя влага не повлияла на консистенцию начинки
- Шаг 7
Обжарить семечки или орехи.
Обжаривайте семечки на сухой сковороде, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого цвета и приятного аромата
- Шаг 8
Смолоть через мясорубку.
Если нет мясорубки, можно измельчить ингредиенты блендером или ножом — получится более крупная текстура
- Шаг 9
Добавить джем черничный ТМ «МахеевЪ» и корицу.
Выбирайте джем с насыщенным вкусом — он сделает начинку ярче
- Шаг 10
Смешать начинку. Сахар не добавляла.
- Шаг 11
Тесто раскатать, нарезать на ромбы или квадратики.
- Шаг 12
Нанести по ложечке начинки.
- Шаг 13
Защипать, прижать вилкой.
- Шаг 14
Выпекать в духовке при 200°C
30 минут. - Шаг 15
Горячее перенести, оно крохкое и мягкое, потом окрепнет.
- Шаг 16
Разламывается без обилия крошек.
- Шаг 17
Переносим на тарелку. По желанию наносим сахарную пудру.
- Шаг 18
Подаем на праздничный стол с кофе.
- Шаг 19
В начинку можно добавить любой джем: лимонный, абрикосовый тоже будет хорошо.
- Шаг 20
Накрытое печень остается свежим, как в первый день выпечки: мягким и рассыпчатым.
- Шаг 21
Начинка не вытекает, а стойко переносит температуру.
- Шаг 22
Смело берем с собой и угощаем друзей.
На заметку
Песочное печенье лучше всего подавать к чаю или кофе. Оно хорошо сочетается с молочными напитками и фруктовыми соками. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для разнообразия можно заменить джем на другой по вкусу — малиновый, клубничный или абрикосовый, а сухофрукты — на свежие фрукты, например, яблоки или груши, предварительно измельчив их.