Мини-тортик «Подсолнух» с лимонным джемом из бисквита
Описание рецепта
Джемы, варенья, конфитюр готовлю сама всегда, но от джемов ТМ «МахеевЪ» никогда не откажусь! Очень вкусные, с кусочками фруктов и ягод — это просто находка! Часто покупаю лимонный джем ТМ «МахеевЪ», готовлю с ним пироги, рулеты, а также добавляю в чай!Слово редактора
Мини-тортик «Подсолнух» — это тонкий бисквит, свёрнутый спиралью с лимонным джемом и украшенный взбитыми сливками двух цветов: жёлтым — для лепестков, зелёным — для листьев и стебля. Подходит для чаепития, детского стола или небольшого праздника. Форма подсолнуха достигается нарезкой коржа на полосы и их сворачиванием — никаких сложных инструментов, только кондитерский мешок с насадкой «листик».Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто:
- яйца куриные крупные3шт.
- сахар1стакан
- пшеничная мука1стакан
- ванилин1г
- Крем:
- сливки 33–35%1стакан
- сахарная пудра100г
- Для обсыпки:
- печенье шоколадное8шт.
- Начинка:
- лимонный джем ТМ «МахеевЪ»300г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы192г64.00% от дневной нормы
- Калории1173кКал48.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца разбиваем в чашу, добавляем сахар и взбиваем пять–семь минут до пышной белой массы.Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и выйдет пышнее. - Шаг 2Шаг 2Добавляем просеянную муку и ванилин, ещё раз взбиваем до однородности.Муку просевайте непосредственно перед добавлением, чтобы тесто не осело.
- Шаг 3Шаг 3Противень выстилаем пергаментом, выливаем тесто, разравниваем и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут.Следите, чтобы корж не пересох: 15 минут при 200 °C достаточно, не держите дольше.
- Шаг 4Шаг 4Готовый корж снимаем с противня, переворачиваем на чистое кухонное полотенце пергаментом вверх, аккуратно снимаем пергамент и разрезаем вдоль на три равные полоски.Снимать пергамент удобнее, пока корж ещё тёплый — при остывании он может прилипнуть сильнее.
- Шаг 5Шаг 5На полоски наносим лимонный джем и сворачиваем каждую по спирали, как рулет из тонких полос.Джем наносите тонким слоем, иначе при сворачивании он будет вытекать.
- Шаг 6
Взбитые сливки с сахарной пудрой делим на две части: в одну добавляем зелёный краситель, в другую — жёлтый, вымешиваем до нужного цвета.Краситель добавляйте по капле и тщательно вмешивайте — так проще контролировать насыщенность цвета. - Шаг 7
С помощью кондитерского мешка и насадки «листик» наносим зелёным кремом стебель и листики на тортик, жёлтым — лепестки подсолнуха.Насадка «листик» даёт и лепестки, и листья — просто меняйте угол подачи мешка.
На заметку
Подавайте тортик сразу после украшения или уберите в холодильник на час — крем из сливок стабилизируется и держит форму лучше. Хранить не дольше суток. Этот рецепт легко масштабировать: из большого противня выйдет несколько мини-тортиков. Пошаговые фото помогут точно повторить форму подсолнуха даже без кондитерского опыта.Оценить51
0
Комментарии
1Красивый торт👌🔥,Разрыхлитель в тесте таком должен быть,жаль нет фото в разрезе Подсолнух 🌻 яркий)