Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком
Описание рецепта
Вкусные рулетики из баклажанов с ореховой начинкой вам точно придутся по вкусу.
Слово редактора
Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком — отличное блюдо для летнего стола. Баклажаны прекрасно сочетаются с ореховой начинкой, а лимонный сок и кинза добавляют свежести. Можно подать рулетики как закуску к основным блюдам или как часть вегетарианского меню. По желанию в начинку можно добавить мягкий сыр — это придаст блюду более кремовую текстуру. Блюдо напоминает о грузинской кухне, где часто используют орехи и чеснок в различных сочетаниях.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- грецкие орехи200г
- чеснок4зубчик
- лимонный сок4ст. л.
- кинза свежая1пучок
- растительное масло50г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В блендере смешать грецкие орехи, чеснок, лук, сок лимона, кинзу, соль.
Для более нежной текстуры начинки добавьте к ингредиентам немного растительного масла — оно поможет соединить все компоненты. Следите за балансом соли, чтобы не перебить вкус орехов и лимона.
- Шаг 2
Очистить баклажаны от кожицы, нарезать тонкими пластинками и обжарить на растительном масле (можно также запечь в духовке), затем промокнуть на бумажном полотенце.
При обжаривании баклажанов следите, чтобы они не разваливались — огонь должен быть средним. Если запекаете в духовке, используйте режим конвекции и температуру 180–200 градусов, время — около 15 минут. Готовые баклажаны должны быть мягкими, но сохранять форму.
- Шаг 3
Выкладываем начинку вдоль всей пластинки и скручиваем в рулетик. Готово! Подавать с любовью. Приятного аппетита!
Чтобы рулетики не разворачивались, можно слегка смазать края пластинок баклажана растительным маслом или яичным белком. Подавайте рулетики, украсив свежей кинзой и дольками лимона.
На заметку
Готовые рулетики лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус начинки. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей слегка разогрейте на сковороде или в духовке. К рулетикам хорошо подойдут свежие овощи и лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.