Рыбная запеканка с макаронами и моцареллой
Описание рецепта
Быстрый и сытный ужин. У меня была консервированная сайра, но можно использовать любую другую рыбу по вашему вкусу. Такой ужин выручает, когда в доме завалялись макароны и банка рыбных консервов — всё идёт в дело, а результат съедается быстрее, чем готовился. Попробуйте взять вместо сайры скумбрию или тунец — вкус только выиграет.Слово редактора
Рыбная запеканка с макаронами и моцареллой — сытное блюдо на основе консервированной рыбы, отварных макарон-рожек и кукурузы, скреплённых домашним соусом бешамель. Готовится в два этапа: сначала варится соус, затем всё собирается слоями в форме и запекается под слоем моцареллы до румяной корочки. Рыбные консервы можно заменить любыми другими — сайрой, скумбрией или тунцом, а макароны использовать даже те, что остались от предыдущего ужина. Хорошая идея для быстрого будничного обеда или ужина без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-рожки (pipe rigate)200г
- кукуруза консервированная80г
- рыбные консервы180г
- растительное масло0.5ч. л.
- моцарелла140г
- Соус бешамель
- мука15г
- сливочное масло15г
- молоко400мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории442кКал18.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее сварить соус бешамель. Растопить масло, подрумянить немного муку.Муку обжаривайте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела и не дала горечи. - Шаг 2
Влить молоко, постоянно помешивая венчиком. Варить 3–5 минут до загустения. Посолить.Молоко вливайте постепенно, тонкой струйкой, иначе соус может взяться комочками. - Шаг 3
Перелить в миску и накрыть пленкой в контакт. Остудить.Плёнка в контакт не даст образоваться плотной пленке на поверхности соуса при остывании. - Шаг 4
Форму для запекания смазать маслом. Немного размять сайру, положить на дно формы.Рыбу разминайте вилкой, оставляя кусочки — так текстура запеканки получится интереснее. - Шаг 5
Отварить любые макароны в подсоленной воде до готовности. Можно использовать остатки макарон, которые уже никто не ест. Перемешать их с кукурузой. Добавить соус и соединить вместе.Не переваривайте макароны — они ещё побудут в духовке, лишняя мягкость тут не нужна. - Шаг 6
Переложить все в форму поверх рыбы.Распределяйте начинку равномерно, слегка утрамбовывая, чтобы запеканка держала форму при разрезании. - Шаг 7
Моцареллу нарезать пластинами и разложить сверху. Духовку разогреть до 200°C. Запекать 20 минут до золотистого цвета.Слишком тонкие пластины моцареллы могут подгореть раньше, чем прогреется начинка — режьте средним слоем. - Шаг 8
Посыпать любой зеленью. Есть такое блюдо лучше горячим, с пылу с жару.Свежая зелень — укроп, петрушка или зелёный лук — добавит блюду свежести и цвета. - Шаг 9
Очень аппетитная корочка, моцарелла тянется — мммм...Подавайте сразу после духовки: остывшая моцарелла теряет тянущуюся текстуру.
Комментарии
1Очень аппетитно!