Индейка с инжиром, миндалём и перцем в кисло-сладком соусе
Описание рецепта
Кисло-сладкое мясо с инжиром и миндалём — это что-то среднее между уютным домашним ужином и настоящей восточной историей. Индейка получается удивительно сочной, пропитанной густым ароматным соусом, а орехи и сухофрукты добавляют глубину, которую сложно описать — её надо попробовать. Отлично уходит с пловом или просто с рисом.Слово редактора
Сочная тушёная индейка с орехами, сухофруктами и чесноком — блюдо в духе восточной кухни, где мясо готовится в насыщенном кисло-сладком соусе. Подходит для домашнего ужина, когда хочется чего-то сытного и необычного. Вместо изюма можно взять свежий инжир — вкус станет мягче и слаще. Подают с варёным рисом или овощами-гриль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка550г
- чеснок2шт.
- изюм50г
- миндальпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- оливки черныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки113г125.56% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории1046кКал43.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Индейку нарезать порционными кусками. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.Используйте сковороду с толстым дном или сотейник — мясо равномернее обжарится и не пристанет. - Шаг 2
Добавить к мясу лук, чеснок и нарезанный перец. Обжаривать вместе несколько минут.Чеснок добавляйте целыми зубчиками или пластинками — так он отдаёт аромат, не горя. - Шаг 3
Шаг 3Всыпать изюм (или инжир), миндаль и чёрные оливки. Перемешать.Миндаль можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде — орех станет ароматнее. - Шаг 4Шаг 4Влить сок лимона, посолить по вкусу.Достаточно сока половины лимона, пробуйте на баланс кислоты перед тем как добавить весь.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть крышкой и тушить до готовности мяса. При необходимости подлить немного воды.Готовность проверяйте ножом — сок из мяса должен быть прозрачным, без розового.
- Шаг 6Шаг 6Подать с рисом или овощами-гриль.Рис отварите заранее, пока тушится индейка, чтобы подать блюдо горячим.
На заметку
Этот рецепт хорошо подходит для приготовления накануне: на следующий день мясо в соусе становится ещё вкуснее. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток. Фото блюда особенно выигрывает на белой тарелке с рисом и листьями зелени. Вместо индейки можно взять куриное бедро.Оценить517
0
Комментарии
1Еще один замечательный рецепт, замеченный у Вас! Правда, изюм с мясом не признаю, но инжир должен отлично сыграть с индейкой :)