Фокачча

3–4 средних картофеля отварить, очистить, растереть вилкой. Добавить к муке, хорошо перемешать. Добавить соль, оливковое масло, дрожжи и теплую воду. Замесить тесто.

Накрыть тесто пищевой пленкой. Поставить в теплое место на 2–3 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

У меня через два часа.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто, придать форму круга, сделать пальцами небольшие ямочки-углубления. Накрыть и оставить на 30 минут в теплом месте.

Разрезать на 8 частей, полить оливковым маслом, посыпать солью и розмарином.

Сверху выложить помидоры, оливки и лук (лук я нарезала очень тонкими кружочками, и он у меня подгорел, режьте потолще).

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C (в статической — 200°C) 40–45 минут.

Моя фокачча в разрезе.

Приятного аппетита!