Паста с кремом из спаржи и яйцом пашот
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Нашла этот рецепт на одном из французских сайтов. Я его немного изменила. И получилось невероятно вкусно. Обязательно попробуйте, если у вас есть спаржа — можно взять зеленую, можно смешать зеленую и белую спаржу. Пасту можно брать любую, например тальятелле. Можно также не добавлять яйцо пашот. Спаржи можно взять и меньше, у меня — сколько было. Лук-шалот можно заменить красным луком или обычным.
Пищевая ценность порции
583
кКалл
24%
| Белки | 19 г |
| Жиры | 26 г |
| Углеводы | 77 г |
% от дневной нормы
5 %
5 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 400 г |
| 11 шт. |
| 2 шт. |
| 200 мл |
| 70 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/12
Подготовить нужные ингредиенты. Я готовила сразу зеленую и белую спаржу. Белую мы ели потом просто с соусом.
На весь экран
шаг 2/12
У спаржи отрезать твердые хвостики, они несъедобные.
На весь экран
шаг 3/12
Таким образом чистим спаржу, лучше всего ножом для чистки овощей, чтобы не осталось зелени (особенно на хвостиках), иначе будет горчить.
На весь экран
шаг 4/12
Довести воду в кастрюле до кипения, посолить, положить спаржу и варить на среднем огне 3–5 минут, можно проколоть хвостики вилкой или ножом — если мягкие, то убираем спаржу из воды. Иногда достаточно 2 минут для варки.
На весь экран
шаг 5/12
Вот так выглядит сваренная спаржа.
На весь экран
шаг 6/12
Мелко режем и обжариваем лук-шалот в сливочном масле до появления золотистого цвета.
На весь экран
шаг 7/12
Режем хвостики колечками, оставляем кончики спаржи для украшения (и вообще это самая вкусная ее часть).
На весь экран
шаг 8/12
Добавляем нарезанную спаржу к луку и тушим 3 минуты.
На весь экран
шаг 9/12
Добавляем сливки, даем им закипеть, ждем 1 минуту и убираем с плиты.
На весь экран
шаг 10/12
Перемешиваем соус блендером несильно, можно оставить небольшие кусочки спаржи, так вкуснее. Хотя кому как больше нравится) Закрываем крышкой и держим в тепле, чтобы не остыл.
На весь экран
шаг 11/12
Тем временем отвариваем пасту (макароны). Лучше всего, чтобы она была итальянская из твердых сортов пшеницы. И, конечно альденте (тут тоже дело вкуса, главное — не разварить). Следуйте инструкции на упаковке!
На весь экран
шаг 12/12
Выкладываем пасту на тарелку. Сверху — соус, можно заранее перемешать. Украшаем головками спаржи, сверху можно положить яйцо пашот, с ним еще вкуснее. Здесь можно посмотреть, как быстро его приготовить: https://www.edimdoma.ru/retsepty/136947-yaytso-pashot. Bon appétit!
5.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Комментариев пока нет. Будьте первым
Похожие рецепты
