Куриное филе с квашеной капустой в пергаменте
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Диетический рецепт из доступных продуктов. Пергамент готовит не только в собственном соку, но и имеет микропоры для циркуляции воздуха, что дает блюду немного поджариться сверху и снизу.
Слово редактора
Куриное филе с квашеной капустой — отличное сочетание, которое порадует вас своим вкусом и сочностью. Квашеная капуста придаёт блюду приятную кислинку, а картофель делает его более сытным. Техника приготовления в пергаменте позволяет сохранить все вкусовые нюансы и полезные свойства ингредиентов. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина — оно не только диетическое, но и достаточно питательное. Можно подать его с лёгким овощным салатом для баланса вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- куриное филе2шт.
- капуста квашеная300г
- картофель вареный в мундире4шт.
- горчица с зернами2ч. л.
- приправа для курицыпо вкусу
- сольпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- растительное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории482кКал20.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель вымыть, отварить в мундире заранее. Филе посыпать солью и приправой для курицы, оставить мариноваться на время варки картофеля. Два куска пергамента смазать немного растительным маслом.Для более глубокого вкуса при мариновании добавьте немного соевого соуса. Картофель в мундире варите до состояния, когда кожура легко прокалывается вилкой, но не лопается. - Шаг 2
На пергамент выложить нарезанный колечками лук, чуть посолить. На лук — очищенный и нарезанный кружками вареный картофель, тоже немного посолить.Лук нарезайте не слишком толсто — он должен успеть размягчиться за время запекания. Картофель можно слегка смазать маслом для дополнительной хрустящей корочки. - Шаг 3
Смазать верх филе зерновой горчицей.Горчица не только добавит остроты, но и поможет сделать мясо более сочным. Распределите горчицу равномерно по всей поверхности филе. - Шаг 4
На филе выложить квашеную неотжатую капусту. Объем капусты брать примерно в размер филе.Квашеная капуста придаст блюду характерную кислинку. Если капуста слишком кислая, можно немного промыть её под проточной водой. - Шаг 5
Пергамент свернуть в кулек. Так же приготовить и вторую порцию. Запекать полуфабрикаты в разогретой до 200°C духовке около 30 минут.Перед запеканием убедитесь, что пергамент плотно свёрнут и не раскроется в духовке. Готовность можно проверить, аккуратно приоткрыв пергамент — мясо должно быть мягким, а капуста — размягчённой. - Шаг 6
Чуть остудить, развернуть и подавать прямо в пергаменте. - Шаг 7
P. S. Я бы добавила при мариновании курицы что-то острое для себя: острой паприки или сычуаньского перца. Зерновая горчица дает мало остроты.Вместо сычуаньского перца можно использовать острый перец чили или кайенский перец — они тоже придадут блюду пикантности.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку: разогревайте при 180 °C около 10 минут. К куриному филе с квашеной капустой хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или отварная гречка.Оценить53
0
Комментарии
1Отличный рецепт!Приготовлю😉😉😉