Печенье миллионера
Описание рецепта
Эта вкусная выпечка с ироничным названием очень популярна в Англии. Сладкое лакомство порадует вас и ваших близких.:)
Слово редактора
Печенье миллионера — отличное угощение для чаепития! Песочное тесто в сочетании с карамелью и шоколадом создаёт неповторимое сочетание вкусов. Такое печенье станет настоящим украшением домашнего стола и порадует любителей сладкого. Попробуйте экспериментировать с видами шоколада — например, добавьте немного горького вместе с молочным, чтобы придать лакомству более сложный вкус. Подавайте печенье с чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- сахар0.5стакан
- шоколад молочный200г
- молоко1мл
- масло сливочное1пачка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории589кКал24.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вылейте туда сгущёное молоко и поставьте на огонь.
При нагревании сгущённого молока помешивайте, чтобы избежать образования сгустков и пригорания ко дну
- Шаг 2
Противень с печеньем поставьте в холодильник для застывания, после чего нарежьте его квадратиками
Перед нарезкой убедитесь, что печенье полностью застыло — оно должно быть твёрдым и не деформироваться
- Шаг 3
Хорошо разровняйте шоколад по периметру противня.
Чтобы слой шоколада был идеально ровным, используйте кулинарный шпатель — так вы избежите неровностей и бугорков
- Шаг 4
В сковороду положите 2 ложки сливочного масла.
- Шаг 5
Смешайте его в блендере с мукой, сахаром и солью.
- Шаг 6
Вылейте сверху на карамель.
- Шаг 7
Проварите до образования карамельной массы.
При варке карамели внимательно следите за цветом — как только масса станет янтарной, снимайте с огня, иначе получится слишком горько. Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания
- Шаг 8
Выпекайте коржи при температуре 180 градусов 15 минут.
Перед выпечкой прогрейте духовку. Готовность коржа можно проверить визуально — он должен слегка зарумяниться и стать упругим
- Шаг 9
Выложите карамель на готовый остывший корж ровным слоем.
Для равномерного слоя карамели используйте шпатель или обратную сторону ложки, распределяя массу по всей поверхности коржа
- Шаг 10
На водяной бане растопите шоколад.
При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом, иначе он может свернуться
- Шаг 11
Масло нарежте средними кубиками.
Кубики масла должны быть примерно одинакового размера — это обеспечит равномерное смешивание с другими ингредиентами
- Шаг 12
Полученную смесь высыпьте на противень, разровняйте его и хорошо утрамбуйте.
Утрамбовывая смесь, убедитесь, что она плотно прилегает к краям противня — это поможет сохранить форму печенья при выпечке
На заметку
Готовое печенье лучше хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней — так оно сохранит текстуру и вкус. Перед подачей можно оставить при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы карамель немного размягчилась. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить к молочному шоколаду 50 г тёмного.