Рулет из куриных бедер
Описание рецепта
Люблю мясные рулеты. Разные. Часто экспериментирую. Если готовила из курицы, то обычно брала грудку. Чем бы не начиняла эти рулеты, они всегда получались сухими. И вот увидела идею рулета из куриного бедра. Готовила дважды. Рулет получается не таким гладким и красивым, но зато он намного вкуснее: нет сухости, характерной для грудки. Такой рулет — хорошая альтернатива магазинным мясным изделиям, которые обычно покупаются для завтрака.
Слово редактора
Рулет из куриных бёдер — отличная идея для завтрака или лёгкого ужина. Благодаря использованию бёдер, а не грудки, мясо получается сочным и нежным. Запекание в рукаве помогает сохранить все соки внутри. Можно экспериментировать с начинкой и специями — добавить, например, сыр, грибы или зелень. Такое блюдо станет прекрасной альтернативой магазинным мясным изделиям и порадует своим вкусом всю семью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- куриное филе1кг
- Соус
- чеснок2зубчик
- соль1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- паприка копченая1ч. л.
- базилик сушеный0.5ч. л.
- орегано сушеный0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- горчица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории368кКал15.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделяем мясо от кости и кожи. В ступке перетираем чеснок с солью.Для более однородной консистенции можно добавить к чесноку с солью немного растительного масла и перетереть всё вместе. Это поможет лучше раскрыть вкус специй. - Шаг 2
Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.Попробуйте добавить немного лимонного сока — он придаст соусу свежесть и сбалансирует вкус специй. - Шаг 3
Смазываем курицу соусом и выкладываем в рукав для запекания.Убедитесь, что соус равномерно покрывает курицу — это обеспечит насыщенный вкус и сочность рулета. - Шаг 4
Сворачиваем плотно в рулет, закрепляем концы. В жаровню наливаем 1 стакан воды и выкладываем подготовленный рулет. Запекаем в духовке при 200°C около 1 часа.Следите за тем, чтобы вода в жаровне не выкипела полностью — это поможет сохранить рулет сочным. Готовность можно проверить, проколов рулет — сок должен быть прозрачным. - Шаг 5
Готовый рулет вначале остужаем вне духовки. Затем отправляем в холодильник. Сок, вытекший в форму для запекания, можно использовать в качестве соуса.Остужайте рулет постепенно — это поможет сохранить его структуру и сочность. Перед подачей можно украсить рулет свежей зеленью.
На заметку
Готовый рулет из куриных бёдер можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей нарежьте рулет ломтиками и при желании слегка разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К рулету отлично подойдут лёгкие овощные салаты или картофельное пюре. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или соевого соуса.Оценить54
0
Комментарии
1Галина,какими должны быть по размеру кусочки филе?