Шашлык в маринаде из соевого соуса

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

Sushkov DenisАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Sushkov DenisАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Главное достоинство маринада из соевого соуса — в том, что мясо не надо долго мариновать. При этом блюдо получается насыщенным и нежирным.

Слово редактора

Шашлык в маринаде из соевого соуса — отличное решение для быстрого приготовления сочного мяса. Соевый соус придаёт блюду характерный умами-вкус и помогает сделать текстуру мяса более нежной. Такой маринад хорошо подойдёт не только для свинины, но и для других видов мяса — например, курицы или говядины. Подавайте шашлык с свежими овощами, лавашом и соусом из йогурта с зеленью — получится сытно и вкусно. Это блюдо прекрасно подойдёт для пикника или семейного ужина на даче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина3кусок
сольпо вкусу
перецпо вкусу
лимонный сокпо вкусу
соевый соус150мл
растительное масло50мл
аджика0.5ч. л.
чеснок5зубчик
итальянские травыпо вкусу
лук репчатый3шт.

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории745кКал
31.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для начала нарежем свинину на средние кубики. Я брал свиные края, можете взять вырезку или шейку — на ваше усмотрение.
Для шашлыка лучше выбирать куски мяса с небольшим количеством жира — он придаст сочность. Кубики не должны быть слишком крупными, чтобы мясо хорошо промариновалось и быстро прожарилось.
Шаг 2
Затем делаем маринад. В емкость с мясом кладем заранее нарезанный лук, соевый соус, соль, перец, немного сока лимона для пикантности вкуса, аджику и зубчики чеснока. В финале засыпаем смесью итальянских трав. Если есть желание самим сформировать состав трав, то лучше использовать базилик, кинзу, розмарин и тимьян. Все содержимое тщательно перемешиваем. Свинину в маринаде выдерживаем в течение 30–40 минут.
Чтобы маринад лучше пропитал мясо, можно добавить немного сахара — он усилит вкус соевого соуса. Убедитесь, что чеснок мелко нарезан — так его вкус равномерно распределится в маринаде. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру мяса.
Шаг 3
Замаринованное мясо выкладываем на заранее разогретую сковороду-гриль и жарим до готовности.
Перед жаркой убедитесь, что сковорода-гриль хорошо разогрета — мясо должно сразу «зашипеть». Жарьте до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 65–70 градусов (проверьте термометром), а поверхность не покроется аппетитной корочкой.
Шаг 4
Готовый шашлык выкладываем на тарелку и украшаем руколой. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый шашлык лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность мяса. Если остались излишки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так мясо не потеряет текстуру. К шашлыку отлично подойдут свежие овощи и лаваш.

Оценить51

Sushkov Denis