Куриные бедра в апельсинах — маринад за 30 минут
Описание рецепта
Апельсин в маринаде для курицы — не экзотика, а рабочее сочетание. Кислота смягчает волокна, сахар даёт карамельную корочку, соевый соус убирает ощущение «кисло». Мясо получается сочным внутри и чуть хрустящим снаружи. Я делаю такие бёдра, когда нужен полноценный ужин без возни: замариновала, поставила в духовку, занялась гарниром.Слово редактора
Куриные бедра в апельсиновом маринаде — блюдо, где кислота цитруса смягчает мясо, а соевый соус даёт насыщенный цвет и солёно-сладкий фон. Минимум ингредиентов: апельсин, соевый соус, сахар, сушёный чеснок и соль. Подходит для будничного ужина и для стола с гостями. Запекается в духовке при 190 °C около 40 минут — без лишних действий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра6шт.
- апельсины1шт.
- соевый соус2ст. л.
- сахар1ч. л.
- сольпо вкусу
- чеснок сушеный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бедра поместить в миску.Используйте миску с крышкой или затяните плёнкой — так маринад не заветрится. - Шаг 2
Из апельсина выжать сок, натереть цедру на мелкой тёрке.Цедру снимайте только с верхнего жёлтого слоя, не задевая белую горькую часть. - Шаг 3
Добавить к бёдрам цедру, сок, соль, сахар, соевый соус и сушёный чеснок. Перемешать.Если апельсин сладкий, количество сахара можно уменьшить вдвое. - Шаг 4
Дать мясу замариноваться в течение 30 минут, время от времени перемешивая его с маринадом.Чем дольше маринуется курица (до двух часов в холодильнике), тем насыщеннее вкус. - Шаг 5
Шаг 5Выложить бёдра в форму для запекания, сверху полить оставшимся маринадом.Укладывайте бёдра кожей вверх — так корочка лучше подрумянится. - Шаг 6Шаг 6Запекать в заранее разогретой духовке при 190 °C около 35–40 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по соку при проколе: он должен быть прозрачным, без розового.
На заметку
Готовые бёдра подавайте сразу из духовки — горячими, с рисом, булгуром или запечёнными овощами. Маринад при запекании карамелизуется и образует глазурь, поэтому полейте им мясо при подаче. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток: разогревайте под крышкой, чтобы не пересушить. Этот рецепт легко масштабировать — смотрите пропорции на фото.Оценить51
0