Салат с креветками, сладким перцем и заправкой из авокадо
Описание рецепта
Это прекрасно сбалансированный завтрак, который дает не только ощущение сытости, но и хорошее настроение на весь день. Сливочный сыр можно заменить нежирным творогом, а авокадо берите только спелое. Перец чили добавляйте по своему вкусу, я, например, люблю, когда заправка получается поострее!
Слово редактора
Салат с креветками, сладким перцем и заправкой из авокадо — отличное решение для лёгкого, но питательного блюда. Заправка на основе авокадо придаёт салату кремовость и нежность, а цитрусовая кислинка лайма прекрасно балансирует вкус. Такой салат хорошо подойдёт не только на завтрак, но и как освежающее блюдо на обед или ужин. Попробуйте добавить в салат немного орехов или семечек — они придадут интересную текстуру и усилят питательную ценность. Это блюдо отлично впишется в меню при здоровом питании.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки очищенные350г
- салатный микс1упаковка
- перец сладкий желтый0.5шт.
- перец сладкий красный0.5шт.
- горошек зеленый замороженный2горсть
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- авокадо1шт.
- лайм2шт.
- сыр сливочный2ст. л.
- мята1веточка
- базилик свежий1веточка
- перец чили1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории697кКал29.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки предварительно разморозить.
Для равномерной разморозки оставьте креветки в холодильнике на несколько часов — так они сохранят текстуру и вкус
- Шаг 2
На небольшом огне разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить креветки, поперчить, посолить. Обжарить до готовности — креветки должны приобрести белый цвет.
Не пережаривайте креветки — они станут резиновыми. Как только цвет изменится с полупрозрачного на белый, снимайте с огня
- Шаг 3
Зеленый горошек предварительно разморозить и отваривать несколько минут в кипящей воде.
Чтобы горошек сохранил яркий цвет и хрустящую текстуру, после отваривания опустите его в ледяную воду
- Шаг 4
Цедру одного лайма натереть на мелкой терке, из двух лаймов выжать сок.
Для более насыщенного аромата используйте микротёрку для цедры — она поможет получить максимально мелкую текстуру
- Шаг 5
Авокадо разрезать пополам и, удалив косточку, ложкой вынуть мякоть.
Чтобы авокадо не темнело, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки
- Шаг 6
В чаше блендера соединить мякоть авокадо, сливочный сыр, цедру и половину сока лайма, всыпать перец чили, соль и взбить в однородную массу, затем добавить листья мяты и базилика, влить оставшийся сок лайма и все еще раз взбить.
Для более нежной текстуры заправки можно предварительно охладить авокадо и сливочный сыр в холодильнике
- Шаг 7
Красный и желтый сладкий перец, удалив семена, нарезать на ломтики.
Ломтики перца должны быть не слишком тонкими, чтобы они не потеряли форму и хруст в салате
- Шаг 8
На тарелку слоями выложить несколько ложек заправки из авокадо, половину сладкого перца, салатного микса, зеленого горошка и креветок, затем в той же последовательности оставшиеся ингредиенты.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи и зелень не потеряли свежесть. Если нужно приготовить заранее, заправку сделайте непосредственно перед подачей — так она не будет стекать. Сливочный сыр в заправке можно заменить нежирным творогом в той же пропорции, но текстура станет менее кремовой.