Особенности рецепта: Салат «Сердечный» с говяжьим сердцем и грибами

Name: Салат «Сердечный» с говяжьим сердцем и грибами
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 165 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор irusia.

Салат «Сердечный» с говяжьим сердцем и грибами

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Говяжье сердце — субпродукт, который незаслуженно обходят стороной, а между тем из него получается плотный, насыщенный салат с интересной текстурой. Сочетание с грибами и морковью даёт баланс: ничего лишнего, но вкус совсем не пустой. Пропорции здесь не строгие — берите больше того, что нравится вам.

Слово редактора

Салат «Сердечный» — недорогое и сытное блюдо из варёного говяжьего сердца, грибов и моркови, заправленное майонезом. Субпродукт делает его питательным, а соломка из всех ингредиентов даёт однородную текстуру. Подойдёт для обычного ужина или как закуска на праздничный стол. Пропорции ингредиентов можно регулировать по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории165кКал
6.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Говяжье сердце отварить до готовности, затем полностью охладить.
Сердце варят долго — около двух часов, периодически снимая пену. Готовность проверяется ножом: он должен входить без усилий.
Шаг 2
Шаг 2
Остывшее сердце нарезать соломкой.
Нарезайте сердце поперёк волокон — так оно будет мягче на вкус.
Шаг 3
Шаг 3
Грибы и морковь нарезать соломкой того же размера.
Морковь можно взять сырую или отварную — оба варианта работают. Грибы используйте варёные или жареные.
Шаг 4
Шаг 4
Все нарезанные ингредиенты смешать с майонезом.
Количество майонеза регулируйте по вкусу: начните с двух столовых ложек и добавляйте по необходимости.

На заметку

Готовый салат лучше подавать охлаждённым — дайте ему постоять в холодильнике около 30 минут, чтобы вкусы успели соединиться. Хранится в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо майонеза можно взять сметану. Пошаговые фото помогут не упустить нужную консистенцию нарезки.

Оценить59

irusia