Картошка в кляре
Описание рецепта
Слово редактора
Картошка в кляре — простое, но очень аппетитное блюдо, которое отлично подойдёт как гарнир или самостоятельная закуска. Хрустящая корочка и нежная картофельная сердцевина создают неповторимое сочетание. Можно экспериментировать с составом кляра, добавляя тёртый сыр, зелень или разные специи — это позволит каждый раз получать новый вкус. Подавайте картошку в кляре с соусами на основе томатов, сметаны или йогурта — они прекрасно дополнят блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- яйца куриные1шт.
- сметана 20%1ст. л.
- мука1ст. л.
- паприка0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- растительное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории371кКал15.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить.
Чтобы картофель не разварился, опускайте его в кипящую подсоленную воду. Проверяйте готовность вилкой — если протыкается легко, но не разваливается, значит, готов.
- Шаг 2
Приготовить кляр. Смешать яйца, муку, сметану, паприку, соль.
Для более однородного кляра можно взбить ингредиенты миксером. Если кляр получился слишком густым, добавьте немного воды, если жидким — добавьте муку.
- Шаг 3
Обвалять картофель в кляре.
Перед обваливанием в кляре можно слегка обсыпать картофель мукой — кляр будет лучше прилипать и образовывать более ровную корочку.
- Шаг 4
Выложить картофель в раскаленную сковороду с растительным маслом.
Чтобы масло не брызгалось, убедитесь, что картофель полностью остыл и кляр на нём не содержит лишней влаги.
- Шаг 5
Жарить, переворачивая со всех сторон, до золотистой корочки.
Готовность можно определить не только по цвету корочки, но и по аромату — когда появится характерный запах жареного картофеля, блюдо почти готово.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Картошку в кляре лучше подавать сразу после приготовления — так она будет максимально хрустящей. Если нужно приготовить заранее, обжаренный картофель можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также соусы на основе йогурта или томатов.