Пончики из зерненого творога
Описание рецепта
Пончики прямо с утра в субботу или воскресенье — это, мне кажется, какая-то очень домашняя, знакомая всем история! Если у вас нет разрыхлителя с ванилью, можно добавить ваниль отдельно, а можно заменить ее лимонной или апельсиновой цедрой — тоже будет очень здорово. Неплох в таких пончиках и изюм, я вообще очень люблю сочетание сладости изюма и творожной кислинки. И обязательно дайте готовому тесту немного постоять, подумать, собраться с мыслями — оно это любит!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Слово редактора
Пончики из зернёного творога — отличная идея для домашнего завтрака или чаепития. Выпечка из творога не только вкусная, но и более полезная по сравнению с традиционными сладостями. Попробуйте добавить в тесто цедру цитрусовых — это придаст пончикам яркий аромат и лёгкую кислинку. Подавайте их с ягодным джемом, мёдом или сметаной — так вкус станет ещё интереснее. Рецепты с творогом всегда радуют разнообразием и возможностью экспериментировать с ингредиентами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- творог зерненый400г
- яйца куриные2шт.
- сахар коричневый0.3стакан
- оливковое масло300мл
- сахарная пудра1ст. л.
- сода1ч. л.
- разрыхлитель с ванилью0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории582кКал24.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог с яйцами размять в глубокой миске, затем добавить соду, разрыхлитель, сахар и соль, все вымешать.
Используйте вилку или картофелемялку, чтобы размять творог — так масса станет более однородной. Убедитесь, что сода и разрыхлитель равномерно распределились в тесте.
- Шаг 2
Порциями всыпать в тесто муку, ее может понадобиться и меньше двух стаканов — тесто должно получиться таким, чтобы можно было сделать шарики.
При добавлении муки мешайте тесто лопаткой, а не руками — так проще контролировать консистенцию. Проверяйте готовность теста, пытаясь сформировать небольшой шарик — оно не должно липнуть к рукам.
- Шаг 3
Смазать руки оливковым маслом и сформировать из творожного теста шарики одинакового размера.
Масло на руках поможет не прилипать тесту — формируйте шарики быстро, чтобы тесто не нагревалось от рук и не теряло форму.
- Шаг 4
В сковороде вок разогреть оливковое масло и обжаривать пончики со всех сторон до золотистого цвета, затем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Следите за температурой масла — оно не должно дымить. Пончики должны плавать в масле, а не лежать на дне. Золотистый цвет — сигнал, что пора вынимать.
- Шаг 5
Горячие пончики посыпать сахарной пудрой.
На заметку
Готовые пончики лучше всего подавать тёплыми — так они максимально аппетитны. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для разнообразия добавьте в тесто изюм — сочетание сладости изюма и творожной кислинки создаст интересный вкус. Также можно заменить ванильный разрыхлитель на лимонную или апельсиновую цедру.