Постная галета с яблоком и вишней
Описание рецепта
Ароматнейшая постная галета с кислинкой вишни, сладостью яблока и ореховыми нотками. Это фантастически вкусно!
Слово редактора
Галета — отличное решение для постного меню и не только. Это блюдо французской кухни, которое прекрасно сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Яблоки и вишня создают гармоничное сочетание сладости и кислинки, а грецкие орехи добавляют текстуру и глубину вкуса. Подавайте галету тёплой, можно с чашечкой чая или кофе. Такая выпечка станет отличным десертом и порадует даже тех, кто не соблюдает пост.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука220г
- разрыхлитель1ч. л.
- вода80мл
- растительное масло80мл
- соль1щепотка
- ванилин1щепотка
- Начинка
- вишня150г
- яблоки1шт.
- грецкие орехи30г
- крахмал2ст. л.
- сахар2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории703кКал29.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем соль и ванилин. Теплую воду соединяем с растительным маслом и выливаем в мучную смесь.
Слово редактора
Просеивание помогает обогатить тесто воздухом и избавиться от комочков. Убедитесь, что вода не слишком горячая — иначе тесто может стать резиновым.
- Шаг 2
Хорошо вымешиваем тесто пару минут. Оно получается очень мягким, эластичным и нежным. Убираем его в холодильник минут на 20–30.
Слово редактора
Охлаждение теста позволяет ему лучше держать форму и предотвращает излишнюю рассыпчатость при раскатке.
- Шаг 3
Нарезаем яблоко дольками, пластинками или кубиками
— как вам нравится. Слово редактора
Для более интересного вкуса можно сбрызнуть яблочные дольки лимонным соком — это предотвратит их потемнение и добавит лёгкую кислинку.
- Шаг 4
Вишня у меня замороженная. Я ее предварительно разморозила. Смешиваем сахар и крахмал. Добавляем смесь к вишне.
Слово редактора
Крахмал поможет загустить сок вишни и предотвратить растекание начинки. Если нет крахмала, можно использовать муку.
- Шаг 5
Грецкие орехи я предварительно подсушила на сковороде. Рубим их крупно ножом.
Слово редактора
Подсушивание орехов усиливает их аромат. Крупная нарезка сохранит приятную текстуру в готовой галете.
- Шаг 6
Стол можно не припылять мукой, тесто абсолютно не прилипает. Раскатываем его в круг диаметром 35 см. Выкладываем яблоки, отступив от края по 5 см. Сверху раскладываем вишню и поливаем выделившимся соком. Щедро посыпаем ароматными орехами.
Слово редактора
Если тесто всё же начинает прилипать, можно слегка припылить поверхность мукой — это не повлияет на конечный результат.
- Шаг 7
Формируем галету, защипывая свободные края теста внахлест. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180°C 30 минут. У меня режим «верх-низ».
Слово редактора
Чтобы проверить готовность галеты, обратите внимание на золотистую корочку теста — она должна стать равномерной и слегка хрустящей.
- Шаг 8
Готовой галете даем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой. 🍴Приятного аппетита!🍴
На заметку
Готовую галету лучше всего подавать тёплой — так начинка раскрывает весь аромат. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия можно заменить вишню на другие ягоды, например, малину или чернику, сохраняя общее количество начинки.