Индейка с картошкой по-грузински
Описание рецепта
Увидела этот рецепт на просторах интернета и сразу поняла, что буду готовить и не раз. В этом блюде как раз все по моему вкусу: много специй, много чеснока.
Слово редактора
Индейка с картошкой по-грузински — отличное блюдо для семейного ужина. Благодаря обилию специй и чеснока оно получается ароматным и насыщенным. Уцхо-сунели и кориандр придают блюду характерные грузинские нотки. Тушёная индейка хорошо сочетается с обжаренным картофелем — получается гармоничное сочетание текстур и вкусов. Подавайте блюдо с свежей зеленью и грузинским хлебом — так оно раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- индейка филе600г
- картофель8шт.
- чеснок1головка
- уцхо-сунелипо вкусу
- кориандрпо вкусу
- сванская соль1щепотка
- помидоры3шт.
- лук белый0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе промыть, просушить и нарезать на маленькие кусочки. Замариновать в специях, добавить 1 зубчик чеснока.
Для лучшего маринования оставьте индейку на 30–40 минут. Используйте не только указанные специи, но и немного молотого перца для более яркого вкуса.
- Шаг 2
Картофель разрезать на дольки и обжарить до готовности.
Чтобы картофель не прилипал к сковороде, разогрейте её с небольшим количеством масла. Готовность можно определить по золотистой корочке и мягкости долек при проколе вилкой.
- Шаг 3
Индейку тоже обжарить до готовности.
Индейка готова, когда она теряет розовый цвет и становится матовой. Чтобы мясо не было сухим, не пережаривайте — достаточно лёгкой золотистой корочки.
- Шаг 4
На дно формы для запекания выложить индейку. Посыпать тертым чесноком, специями и солью.
Сванская соль добавит блюду аутентичный грузинский вкус. Убедитесь, что специи распределены равномерно.
- Шаг 5
На индейку выложить картофель и тоже посыпать чесноком и специями с солью.
Для более насыщенного аромата можно добавить немного измельчённого острого перца или хмели-сунели.
- Шаг 6
Помидоры нарезать крупными дольками и выложить сверху картофеля. Запекать в духовке 20 минут при 200°C.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Помидоры придадут сочность — они должны стать мягкими, но не потерять форму.
- Шаг 7
Лук нарезать полукольцами. Достать блюдо из духовки и посыпать луком. Можно добавить любимую зелень.
Лук добавит свежесть и хруст. Для более яркого вкуса можно предварительно обжарить лук до золотистого цвета.
На заметку
Индейку с картошкой по-грузински лучше подавать горячей, украсив свежей зеленью. Блюдо хорошо сочетается с белым сухим вином и салатом из свежих овощей. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 15 минут.