Диетический творожно-желейный мусс
Описание рецепта
Вкусный полезный десерт без вреда для фигуры.
Йогурт можно заменить мягким обезжиренным сметанообразным творожком.
Слово редактора
Творожно-желейный мусс — отличное решение для лёгкого десерта, который не нарушит диетического рациона. Такой мусс порадует нежной текстурой и ненавязчивым вкусом, а благодаря использованию обезжиренных продуктов станет настоящей находкой для тех, кто следит за калориями. Вы можете экспериментировать с ароматизаторами и красителями, чтобы каждый раз получать новый вкус и цвет десерта. Подавайте мусс охлаждённым, украсив свежими ягодами или листиками мяты — так он станет ещё привлекательнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 1,5%300мл
- желатин10г
- йогурт обезжиренный300г
- заменитель сахарапо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории89кКал3.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подогреть молоко, не кипятить.
Молоко подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело и не образовало плёнку. Оптимальная температура — около 50–60 градусов.
- Шаг 2
В чашу для миксера высыпать желатин (у меня был клубничный желатин со стевией). В оригинальном рецепте обычный желатин. Можно по желанию добавить пищевой краситель и любые ароматизаторы. Залить горячим молоком.
Убедитесь, что желатин полностью растворился в молоке, иначе в муссе могут остаться комочки. Если используете обычный желатин, добавьте ароматизатор и краситель по вкусу для более яркого вида и аромата.
- Шаг 3
Взбить до состояния взбитых белков.
При взбивании следите за текстурой — смесь должна стать более пышной и лёгкой, похожей на меренгу. Используйте высокую скорость миксера для лучшего эффекта.
- Шаг 4
Добавить йогурт или сметанообразный мягкий творог (творог даст более плотную густую текстуру) и остальные ингредиенты. Взбивать недолго, до однородной консистенции. У меня в этот раз был творожный брикет — он остается крупинками в муссе.
Если хотите добиться полностью однородной консистенции, предварительно пробейте творог блендером. Йогурт выбирайте без крупных добавок и кусочков фруктов.
- Шаг 5
Переложить в форму и убрать в холодильник до полного застывания (около часа).
Чтобы мусс хорошо застыл, убедитесь, что температура в холодильнике не выше 4 градусов. Готовность можно проверить, слегка надавив на поверхность — она должна быть упругой и не продавливаться.
На заметку
Готовый мусс лучше всего охладить в холодильнике 2–3 часа до полного застывания. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Йогурт можно заменить мягким обезжиренным творожком в той же пропорции — текстура мусса останется похожей, но вкус может немного измениться.