Турбо-боул с лососем, лапшой и овощами

Разогреть духовку до 200°C. Смешать мед или сироп агавы с соевым соусом, кунжутным маслом и соком лайма. Очистить, вымыть и нарезать морковь и цукини брусочками. Грибы очистить и нарезать на половинки. На одну сторону противня выложить овощи, полить несколькими ложками маринада. Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать на кусочки. Выложить лосося на другую половину противня, полить маринадом и отправить в духовку на 10 минут. Овощи получаются еще хрустящими, а лосось не пересушенным.

Почистить и вымыть зеленый лук, нарезать тонкими кольцами наискосок. Вымыть и разобрать на листики пак-чой. Вымыть кинзу, встряхнуть и порвать на листики. Яйца сварить в мешочек. Я варю так: довожу воду до кипения, солю. Выкладываю яйца на широкую ложку и аккуратно опускаю яйца в кипящую воду, не сразу, а даю им возможность акклиматизации к горячей воде (внимание! яйца должны быть комнатной температуры!) и варю ровно 6,5 минут (яйца у меня крупные). Затем достаю и опускаю в холодную воду на минуту, чтобы их легче было чистить.

Сварить лапшу (подойдет любая по вашему вкусу, если нет азиатской, то подойдут даже спагетти). За несколько минут до конца варки выложить в кастрюлю пак-чой. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Если у вас соба, то ее следует промыть под холодной водой.

Выложить лапшу обратно в кастрюлю и влить оставшийся маринад, размешать.

Достать противень и выложить овощи в лапшу, аккуратно перемешать.

Теперь можно сервировать. Боулы традиционно подают в больших глубоких пиалах. Выложить лапшу с овощами, сверху — кусочки лосося, половинки яиц, затем посыпать свежей кинзой и зеленым луком. Добавить жареный арахис.

Приятного вам аппетита!