Печеные самосы с овощами

Печеные самосы с овощами

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Самоса — пирожки с разными начинками. Самосы бывают жареные или печеные. Начинки делают из картофеля, фруктов с творогом или без, овощей, мяса, бобовых или курицы. Размер и формовка пирожков бывают разными. Самая известная — треугольная форма. Самосы готовят в Индии, в Азии, на Аравийском полуострове, Средиземноморском побережье и в Африке. В Центральной Азии самосы появились в 10 веке, а в Индии — в начале 13 века. Упоминание о самосах можно встретить в работах персидского историка Абу-ль-Фадль Байхаки (990–1077). Многим знакомая самса — это ничто иное как самоса. В Израиле и Ираке самоса известна как самбус или самбусак. На сегодняшний день самосы пекут и жарят в различных уголках мира. Разве возможно устоять перед тонким хрустящим тестом и сочной начинкой? У меня индийская разновидность самосы с овощной пряной начинкой.  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы56г
    18.67% от дневной нормы
  • Калории422кКал
    17.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В ингредиентах указан вес подготовленных овощей. Баклажаны (по желанию очистить от кожуры) мелко нарезать, предварительно удалить плодоножку. Красный сладкий перец очистить от плодоножки и перегородок, мелко нарезать.

    В ингредиентах указан вес подготовленных овощей. Баклажаны (по желанию очистить от кожуры) мелко нарезать, предварительно удалить плодоножку. Красный сладкий перец очистить от плодоножки и перегородок, мелко нарезать.

  • Шаг 2 Морковь натереть на крупной терке.

    Морковь натереть на крупной терке.

  • Шаг 3 Лук мелко порубить.

    Лук мелко порубить.

  • Шаг 4 Чеснок и зелень петрушки мелко порубить.

    Чеснок и зелень петрушки мелко порубить.

  • Шаг 5 Помидоры мелко нарезать.

    Помидоры мелко нарезать.

  • Шаг 6 В разогретой с растительным маслом сковороде в течение 5 минут обжариваем баклажаны. Добавляем морковь и готовим 5 минут. Добавляем лук, сладкий перец и готовим 5 минут. Добавляем помидоры, зелень, чеснок, соль, перец и карри. Перемешиваем и готовим еще 5–10 минут.

    В разогретой с растительным маслом сковороде в течение 5 минут обжариваем баклажаны. Добавляем морковь и готовим 5 минут. Добавляем лук, сладкий перец и готовим 5 минут. Добавляем помидоры, зелень, чеснок, соль, перец и карри. Перемешиваем и готовим еще 5–10 минут.

  • Шаг 7 Перекладываем в чистую миску и даем полностью остыть. Пока начинка остывает, приготовим тесто.

    Перекладываем в чистую миску и даем полностью остыть. Пока начинка остывает, приготовим тесто.

  • Шаг 8 Просеянную муку соединить с солью, сахаром и разрыхлителем. Добавить растопленное сливочное масло (остывшее) и растереть масло с мукой в крошку. Добавляем постепенно воду и замешиваем однородное тесто. Воду добавлять постепенно, может понадобиться воды меньше или больше, зависит от качества муки. Если у вас есть хлепобечка, то доверьте процесс замешивания теста ей. Даем тесту отдохнуть 10–15 минут.

    Просеянную муку соединить с солью, сахаром и разрыхлителем. Добавить растопленное сливочное масло (остывшее) и растереть масло с мукой в крошку. Добавляем постепенно воду и замешиваем однородное тесто. Воду добавлять постепенно, может понадобиться воды меньше или больше, зависит от качества муки. Если у вас есть хлепобечка, то доверьте процесс замешивания теста ей. Даем тесту отдохнуть 10–15 минут.

  • Шаг 9 Готовое отдохнувшее тесто разделить на равные части, у меня их получилось 7. Тесто очень легкое и послушное в работе.

    Готовое отдохнувшее тесто разделить на равные части, у меня их получилось 7. Тесто очень легкое и послушное в работе.

  • Шаг 10 Каждую часть раскатать в круг диаметром приблизительно 15 см. Круг разделить на две части.

    Каждую часть раскатать в круг диаметром приблизительно 15 см. Круг разделить на две части.

  • Шаг 11 И свернуть конусы. Если необходимо, то смочить концы теста водой и соединить.

    И свернуть конусы. Если необходимо, то смочить концы теста водой и соединить.

  • Шаг 12 Получается вот такая вместительная заготовка.

    Получается вот такая вместительная заготовка.

  • Шаг 13 Наполняем заготовку начинкой.

    Наполняем заготовку начинкой.

  • Шаг 14 Соединяем края самосы.

    Соединяем края самосы.

  • Шаг 15 Выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой.

    Выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой.

  • Шаг 16 Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Достать готовые самосы и смазать растопленным сливочным маслом. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут.

    Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Достать готовые самосы и смазать растопленным сливочным маслом. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут.

  • Шаг 17 Хрустящая корочка и сочная овощная начинка!

    Хрустящая корочка и сочная овощная начинка!

  • Шаг 18 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить44
0

Автор рецепта

Svetlana GorelovaSvetlana Gorelova,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Юля
    Юля

    Я приготовила по вашему рецепту. Это не самосы. Тесто не соответствует. Жаль потраченного времени на ваш рецепт(

    • ЭLENA
      ЭLENA

      Светочка, как хорошо - начинки мноХабаХата,👏👏👏 😋и это очень вкусно!!!😍

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Светуль, аппетитно до невозможности!😋😍👍👏👏👏

        • AlenaZaytseva
          AlenaZaytseva

          Какие они супер-аппетитные 😋👌

          • vicky
            vicky

            Светуля, до чего же аппетитно 🤤особенно, когда пирожок демонстрирует свою внутреннюю жизнь😋🍆🍅🌱🥕👌😍

            • 1

          Оставить комментарий