Мини-блинчики с голубикой и бананом на рисовом молоке
Описание рецепта
Вместо голубики подойдут любые замороженные ягоды, например черника или вишня. Готовы блинчики можно присыпать с сахарной пудрой и подать со сметаной или взбитыми сливками.
Слово редактора
Мини-блинчики на рисовой основе — отличный вариант для лёгкого и полезного завтрака или десерта. Рисовое молоко придаёт тесту нежность, а банан и голубика — сладковатый вкус и сочность. Такие блинчики подойдут тем, кто следит за питанием или ищет альтернативу традиционным рецептам с яйцами. Можно экспериментировать с добавками: попробовать разные ягоды, орехи или сухофрукты. Подавайте с мёдом, кленовым сиропом или йогуртом — каждый раз будет новый вкус!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- бананы1шт.
- голубика100г
- кокосовая стружка30г
- молоко рисовое100мл
- оливковое масло2ст. л.
- агава сироп1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Банан очистить от кожуры, взбить блендером в пюре и переложить в глубокую миску.
Для более однородной консистенции пюре используйте погружной блендер и взбивайте банан на высокой скорости. Если банан переспелый, пюре будет ещё слаще и насыщеннее.
- Шаг 2
Добавить корицу и разрыхлитель, влить рисовое молоко, сироп агавы и 100 мл воды, все перемешать, затем всыпать муку, кокосовую стружку и вымешать тесто.
Перемешивайте тесто венчиком, чтобы избежать образования комочков. Следите за консистенцией — оно должно быть похоже на жидкую сметану.
- Шаг 3
Выложить в тесто половину голубики, все перемешать.
Аккуратно перемешивайте, чтобы не повредить ягоды. Если используете замороженную голубику, предварительно слегка разморозьте её, чтобы она не потеряла форму.
- Шаг 4
Тяжелую сковороду разогреть на сильном огне, влить масло и пожарить небольшие блинчики.
Уменьшите огонь до среднего перед жаркой блинчиков — сильный огонь может привести к подгоранию. Блинчики готовы, когда на поверхности появляются пузырьки и края становятся золотистыми.
- Шаг 5
Готовые блинчики украсить оставшимися ягодами.
На заметку
Готовые мини-блинчики лучше всего подавать тёплыми, присыпав сахарной пудрой и дополнив сметаной или взбитыми сливками. Вместо голубики можно использовать другие замороженные ягоды, например, чернику или вишню — они придадут блюду немного другой вкус и цвет. Блинчики можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей слегка разогрейте их в духовке или микроволновке.