Омлет со шпинатом и брынзой — томлёный под крышкой
Описание рецепта
Наткнулась на этот рецепт и сразу захотела попробовать — сочетание шпината с брынзой показалось необычным для обычного омлета. Получилось очень нежно и сытно: яйца томятся медленно, без жёсткой корочки, а солоноватая брынза внутри — это что-то особенное. Теперь такой омлет у меня в постоянной ротации для ленивых утр.Слово редактора
Омлет со шпинатом — плотный, сытный завтрак, в котором зелень не просто декор. Шпинат предварительно отваривают, разминают вилкой и вмешивают прямо в яичную смесь вместе с кубиками брынзы. Готовится на медленном огне под крышкой — не жарится, а томится. Подходит для быстрого завтрака или лёгкого ужина. Брынзу можно заменить на фету или мягкий козий сыр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- брынза175г
- шпинат100г
- молокопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории183кКал7.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья шпината порвала руками на крупные кусочки, ножки — помельче.Удаляйте только грубые толстые ножки — тонкие можно оставить. - Шаг 2Шаг 2В кастрюлю с узким дном налила немного воды — ровно чтобы покрыла шпинат. Когда закипело, положила листья и проварила три-пять минут, приминая вилкой.Не переваривайте шпинат — трёх минут обычно достаточно, иначе потеряет цвет.
- Шаг 3Шаг 3Отваренный шпинат тщательно размяла вилкой.Чем тщательнее размят шпинат, тем равномернее он распределится в омлете.
- Шаг 4Шаг 4В миске вилкой взбила яйца с молоком, солью и перцем.Молоко делает омлет нежнее — можно заменить сливками для более плотной текстуры.
- Шаг 5Шаг 5Брынзу нарезала кубиками со стороной около одного сантиметра.Слишком мелкие кубики брынзы растворятся, слишком крупные — не прогреются равномерно.
- Шаг 6Шаг 6К яичной смеси добавила размятый шпинат и брынзу, перемешала.Перемешивайте аккуратно, чтобы кубики брынзы не разломались.
- Шаг 7Шаг 7Вылила смесь на хорошо разогретую сковороду, убавила огонь, чтобы омлет томился, а не жарился, накрыла крышкой. Если середина не проготовилась — перевернула и подержала ещё минуту на огне.Держите огонь на минимуме — омлет должен схватиться медленно. Крышку снимайте только для проверки готовности.
На заметку
Подавайте омлет сразу после приготовления — горячим, прямо со сковороды. Хранить готовый омлет не стоит: при разогреве становится резиновым. Этот рецепт легко адаптировать: вместо брынзы подойдёт фета, а в яичную смесь можно добавить щепотку мускатного ореха. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию на каждом этапе.Оценить49
0
Комментарии
3я считаю, что это королевский завтрак! хорошее сочетание с брынзой и шпинатом! Спасибо
очень рада, что вам понравилось!
О, люблю омлеты на завтрак, добавить шпинат и брынзу-замечательная идея, по-моему:)