Картофельные лепешки с сыром
Описание рецепта
Приготовить эти лепешки можно из остатков картофельного пюре. Или приготовить несколько картофелин в микроволновке и размять вилкой.
Слово редактора
Картофельные лепёшки с сыром — отличный способ использовать остатки пюре и порадовать себя вкусным блюдом. Жарка на сковороде делает их хрустящими снаружи и нежными внутри. Подавайте лепёшки с солёной красной рыбой и зелёным луком — сочетание удивит вас своей гармонией. Можно экспериментировать с сыром: вместо моцареллы попробуйте использовать сулугуни или твёрдый сыр. Такое блюдо прекрасно подойдёт для быстрого обеда или лёгкого ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельное пюре260г
- яйца куриные1шт.
- мука 1 сорт200г
- моцарелла100г
- Дополнительно
- растительное масло для жарки3ст. л.
- мука25г
- Для подачи
- рыба красная соленая100г
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории966кКал40.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать пюре, яйцо и щепотку соли.
Для более однородной консистенции можно пропустить пюре с яйцом через сито.
- Шаг 2
Всыпать муку в картофель, замесить тесто. Возможно, вам понадобится больше или меньше муки, в зависимости от густоты вашего пюре. Припылить доску мукой и немного подмесить тесто, разделить на 2 части.
Чтобы тесто не прилипало, смазывайте руки и доску растительным маслом. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть упругим и не липнуть к рукам.
- Шаг 3
Моцареллу нарезать пластинками. Каждую часть теста раскатать в лепешку, не сильно тонко. Положить сыр, завернуть и защипнуть края.
Моцареллу можно заменить на другой плавящийся сыр. Убедитесь, что сыр равномерно распределён внутри лепешки, чтобы он хорошо расплавился при жарке.
- Шаг 4
Еще немного пройтись скалкой.
При раскатывании следите, чтобы тесто не стало слишком тонким — лепешка может порваться при жарке.
- Шаг 5
Жарить на разогретом масле по 3–4 минуты с обеих сторон.
Жарьте на среднем огне, чтобы лепешки не подгорели, а сыр успел расплавиться. Готовность можно определить по золотистой корочке.
- Шаг 6
Подавать горячими с красной рыбкой и зеленью.
На заметку
Готовые картофельные лепёшки лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К лепёшкам отлично подойдёт солёная красная рыба и мелко нарезанный зелёный лук.