Картофельное пюре с луком-пореем

18 апреля 2020

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда уменьшается. Для более яркого аромата порей при обжаривании тоже можно посыпать трюфельной солью.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель6шт.
лук-порей2шт.
сливочное масло50г
чеснок4зубчик
молоко50мл
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
трюфельная соль1щепотка
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории207кКал
8.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель почистить, нарезать дольками, выложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить минут 15, затем воду слить и сохранить.
Шаг 2
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
Шаг 3
Разогреть в сковороде вок оливковое масло и обжарить лук-порей до прозрачности.
Шаг 4
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить в сковороду с луком, все слегка посолить и перемешать.
Шаг 5
Отваренный картофель выложить в сковороду с луком и чесноком, снять с огня и измельчить все погружным блендером, влить молоко, посолить и снова взбить, затем влить 50‒70 мл воды, в которой варился картофель, и взбить в гладкую массу без комочков.
Шаг 6
Добавить в пюре сливочное масло и еще немного взбить, всыпать трюфельную соль и перемешать.
Шаг 7
Накрыть сковороду крышкой и поместить ее на водяную баню, чтобы пюре не остыло.