Картофельное пюре с луком-пореем
Описание рецепта
Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда уменьшается. Для более яркого аромата порей при обжаривании тоже можно посыпать трюфельной солью.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6шт.
- лук-порей2шт.
- сливочное масло50г
- чеснок4зубчик
- молоко50мл
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- трюфельная соль1щепотка
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистить, нарезать дольками, выложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить минут 15, затем воду слить и сохранить.
- Шаг 2
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде вок оливковое масло и обжарить лук-порей до прозрачности.
- Шаг 4
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить в сковороду с луком, все слегка посолить и перемешать.
- Шаг 5
Отваренный картофель выложить в сковороду с луком и чесноком, снять с огня и измельчить все погружным блендером, влить молоко, посолить и снова взбить, затем влить 50‒70 мл воды, в которой варился картофель, и взбить в гладкую массу без комочков.
- Шаг 6
Добавить в пюре сливочное масло и еще немного взбить, всыпать трюфельную соль и перемешать.
- Шаг 7
Накрыть сковороду крышкой и поместить ее на водяную баню, чтобы пюре не остыло.
Комментарии
1оно же после блендера клейкое и липкое, совсем не похоже на пюре