Особенности рецепта: Салат «Мезе» с варёной свёклой и свежей капустой

🟢 Быстро 🔥 70 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор alla_33.

Салат «Мезе» с варёной свёклой и свежей капустой

05 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Этот салат выручает, когда нужно быстро и без лишних усилий собрать что-то сытное и яркое. Свёкла окрашивает всё в глубокий бордовый, уксус даёт лёгкую кислинку — получается по-домашнему просто и вкусно.

Слово редактора

Салат «Мезе» — лёгкий овощной салат на основе белокочанной капусты, моркови, репчатого лука и варёной свёклы. Заправляется растительным маслом и уксусом, без майонеза. Подходит как повседневный гарнир или закуска к мясу. Свёкла окрашивает весь салат в насыщенный бордовый цвет, поэтому блюдо выглядит эффектно даже без дополнительных украшений.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории70кКал
2.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Шинкуйте капусту как можно тоньше — так она лучше промнётся и быстрее пустит сок.
Шаг 2
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами.
Морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови, чтобы получить длинную аккуратную соломку.
Шаг 3
Соединить капусту, морковь и лук в миске. Посолить и немного помять руками.
Мять овощи нужно до появления сока — тогда салат не будет сухим.
Шаг 4
Добавить мелко нарубленный свежий укроп.
Укроп добавляйте по вкусу; можно заменить петрушкой.
Шаг 5
Варёную свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.
Свёклу добавляйте в последний момент перед заправкой — так вы контролируете, насколько сильно окрасится салат.
Шаг 6
Шаг 6
Добавить свёклу к остальным овощам. Заправить уксусом и растительным маслом, перемешать.
Количество уксуса регулируйте по вкусу; если предпочитаете менее кислый вкус, начните с одной чайной ложки.

На заметку

Подавайте салат сразу после приготовления или дайте настояться около 20 минут — вкус станет насыщеннее. Храните в холодильнике не более суток: капуста быстро теряет хруст. Этот рецепт хорошо сочетается с запечённым мясом или картофелем. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию на этапе разминания овощей.

Оценить51

alla_33