Рулька by alekseev
Описание рецепта
Одно из самых любимых блюд в нашей семье
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная рулька1шт.
- морковь1шт.
- лук белый1шт.
- зелень1пучок
- розмаринпо вкусу
- квас2л
- чеснокпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- капуста квашеная0.5кг
- томатная паста4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки198г220.00% от дневной нормы
- Жиры273г341.25% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории3586кКал149.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную рульку опалить, промыть, просушить.
- Шаг 2
Залить квасом (если не хватило, добавить воды
— рулька должна «утонуть»). - Шаг 3
Морковь, нарезанную крупными кусками, опалите горелкой, если ее нет, можно провести процедуру на конфорке.
- Шаг 4
С целой луковицей делаем так же, как и с морковью, отправляем в квасный бульон.
- Шаг 5
Добавляем в бульон перец горошком, лаврушку, зелень, корень чеснока и оставляем на пару часов.
- Шаг 6
Пока варится колено, обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем квашеную капусту, соль, перец, сахар, томатную пасту, немного воды, оставляем тушиться. Капуста не должна получиться разваренной.
- Шаг 7
В ступку кидаем оставшийся чеснок, розмарин, лавровый лист, соль, оливковое масло, толчем
— этим соусом будем натирать рульку перед запеканием. - Шаг 8
Форму смазываем оливковым маслом, натираем рульку получившимся соусом, перчим, убираем в разогретую до 200°C духовку минут на 30.
- Шаг 9
На готовую капусту выкладываем рульку, украшаем зеленью. Приятного аппетита.