Салат мужской с перловкой и говядиной
Описание рецепта
Салат получается плотным, без лишней воды — перловка хорошо держит форму, а говядина даёт насыщенность. Мне нравится заправлять сметаной, хотя с майонезом выходит по-своему убедительно.Слово редактора
Сытный салат на основе варёной перловки и постной говядины. В составе — красный лук, свежий огурец и сметанная заправка. Блюдо получается плотным и насыщенным, подходит как самостоятельный обед. Заправку можно варьировать: сметана, майонез или их смесь с соевым соусом — каждый вариант даёт немного другой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перловая крупа1000г
- говядина2000г
- лук красный10шт.
- соль20ч. л.
- огурцы2000шт.
- сметана1000г
- перец черный молотый2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3711г4123.33% от дневной нормы
- Жиры860г1075.00% от дневной нормы
- Углеводы12769г4256.33% от дневной нормы
- Калории69270кКал2886.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим перловку в подсоленной воде до готовности, затем воду сливаем.Перловка разваривается долго — закладывайте её заранее или замочите на несколько часов. - Шаг 2
Одновременно с перловкой ставим варить кусочек постной говядины.Говядину лучше брать нежирную: лопатка или огузок подойдут хорошо. - Шаг 3
Пока крупа и мясо варятся, нарезаем огурец и красный лук небольшими кубиками.Лук можно замариновать в щепотке соли и ложке уксуса — уйдёт резкость. - Шаг 4
Готовое мясо нарезаем мелкими кубиками.Мясо нарезайте после полного остывания — так кубики получатся аккуратнее. - Шаг 5
Соединяем перловку, говядину, огурец и лук в одной миске, заправляем сметаной, солим и перчим по вкусу.Вместо сметаны можно взять майонез или смесь сметаны с соевым соусом — вкус станет более выраженным.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки или дайте постоять в холодильнике около 20 минут — перловка лучше впитает соус. Храните не дольше суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить маринованный огурец вместо свежего. Фото готового блюда показывает, насколько он плотный и аппетитный на вид.Оценить511
0
Комментарии
6Да, с перловкой интересно, вот не знаю как муж отнесется к крупе в салате, но, я думаю,так как там есть мясо- пойдет на ура. Обязательно попробую!
Рецепт превосходный. Обязательно попробую!
За мужа не уверена, у него перловка с армией ассоциируется,а я её очень люблю, и рецепт интуитивно нравится! Люблю, когда нужно отарное мясо, брать варёный язык (чаще свиной)-резать удобно:) Спасибо!
Отличный рецепт, перловка вообще хорошо в салатах играет!
сочетание интересное...ставлю авансом 5, накормлю мужа и посмотрю на его реакцию...да, а пропорции соевого соуса со сметаной не подскажите?спасибо заранее.!