Творожные кнели с клубникой и клубничным соусом
Описание рецепта
Нежное творожное тесто, клубника внутри и яркий соус снаружи — у этого блюда простой состав, но результат выглядит как десерт из кафе. Кислинка ягоды и мягкий творог здесь друг друга дополняют.Слово редактора
Творожные кнели — что-то среднее между ленивыми варениками и клёцками. Внутрь каждой прячется целая ягода клубники, снаружи — пюре из той же клубники. Тесто замешивается на твороге, яйцах и муке, без дрожжей и лишних хлопот. Подойдёт для завтрака, лёгкого десерта или детского меню. Летом — с сезонной клубникой, в остальное время — с замороженной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 18%500г
- яйца куриные2шт.
- сахарный песок3ч. л.
- мука3ст. л.
- клубника0.1кг
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории878кКал36.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог смешиваем с двумя яйцами, перемешиваем до однородной массы. Добавляем соль, сахар и муку, вымешиваем тесто.Если творог зернистый, протрите его через сито — тесто выйдет более однородным и кнели не будут распадаться. - Шаг 2
Из теста формируем небольшие лепёшки. В середину каждой кладём ягоду клубники и плотно залепляем края, придавая изделию округлую форму.Крупные ягоды клубники разрежьте пополам, иначе кнели трудно будет слепить — начинка вылезет. - Шаг 3
Готовые кнели выкладываем на разделочную доску и убираем в холодильник на 15–20 минут.Охлаждение помогает кнелям держать форму при варке — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Шаг 4Отвариваем кнели в кипящей подсоленной воде. После того как они всплывут, варим ещё одну–полторы минуты, затем достаём шумовкой.Кладите кнели в уже кипящую воду по одному, не все сразу, чтобы они не слиплись. - Шаг 5Шаг 5Оставшуюся клубнику пюрируем — это соус для подачи.Соус можно слегка подсластить сахаром или добавить несколько капель лимонного сока для баланса.
- Шаг 6Шаг 6Выкладываем кнели на тарелку и поливаем клубничным соусом перед подачей.Подавайте сразу после варки — остывшие кнели теряют нежность.
На заметку
Этот рецепт хорошо получается с творогом жирностью 18% — тесто не прилипает к рукам и держит форму. Готовые кнели фотогеничны: разрежьте пару штук на тарелке, чтобы была видна ягода внутри. Хранить отваренные кнели можно в холодильнике до суток, перед подачей разогрейте на пару.Оценить51
0