Особенности рецепта: Пирог «апельсиновая зебра»

🟢 Быстро 🔥 329 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Лена Цынкевич.

Пирог «апельсиновая зебра»

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Лена ЦынкевичАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Лена ЦынкевичАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Ароматный пирог «Зебра» с апельсином и корицей легко приготовить в хлебопечке или в духовке. Я испекла в хлебопечке Panasonic, вышло здорово! За основу взяла рецепт из приложенной инструкции, немного его модернизировала, чтобы пирог «Зебра» получился не только полосатым на вид, но и вкусовые полоски добавились.

Слово редактора

Пирог «Апельсиновая зебра» — оригинальное лакомство, которое порадует своим необычным видом и ярким вкусом. Апельсины и пряности придают выпечке свежесть и глубину, а чередование светлого и тёмного теста создаёт эффект «зебры». Такой пирог станет отличным десертом к чаю или кофе, а также порадует гостей на праздничном столе. Вы можете экспериментировать с количеством пряностей или добавить в тесто немного цедры для более выраженного цитрусового аромата.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории329кКал
13.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чашу хлебопечки застилаем промасленным пергаментом.
Промасленный пергамент поможет избежать прилипания теста к чаше. Убедитесь, что пергамент покрывает дно и стенки равномерно.
Шаг 2
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарным песком и щепоткой соли несколько минут, пока масса не посветлеет. Суть в том, что крупинки сахара на этом этапе должны почти полностью растаять.
Взбивание до посветления массы важно — это насыщает смесь воздухом, делая тесто более пышным. Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить.
Шаг 3
По одному добавляем крупные куриные яйца.
Добавляйте яйца по одному, чтобы они лучше интегрировались в масляную смесь и не свернулись.
Шаг 4
Смешиваем яйца, сахар и масло до однородности.
Добивайтесь полной однородности, чтобы избежать неоднородности в текстуре готового пирога.
Шаг 5
Небольшими порциями добавляем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем теста.
Постепенное добавление муки поможет избежать образования комков и сделает тесто более эластичным.
Шаг 6
Быстро замешиваем гладкое тесто без комков.
Быстрое замешивание предотвращает развитие глютена, что важно для сохранения нежной текстуры пирога.
Шаг 7
Отделяем 2/3 теста, добавляем натертую на мелкой терке цедру одного апельсина и молотую куркуму, перемешиваем. Апельсин отлично сочетается с кардамоном: 4 коробочки давим пестиком, извлекаем зернышки, растираем в ступе до порошка, добавляем в тесто.
Используйте мелкую тёрку для цедры — так она лучше распределится в тесте и не будет ощущаться крупными кусочками.
Шаг 8
Какао-порошок насыпаем в миску, выжимаем сок из небольшого апельсина, добавляем молотую корицу, смешиваем, чтобы получилась гладкая паста.
Для гладкой пасты из какао важно хорошо смешать ингредиенты — это обеспечит равномерный цвет и вкус тёмного теста.
Шаг 9
К оставшейся 1/3 светлого теста добавляем пасту из какао, смешиваем до однородности.
Тщательное смешивание поможет добиться однородного цвета и текстуры тёмного теста.
Шаг 10
Получатся два вида теста: желтое и коричневое, берем две столовые ложки и укладываем пирог в чашу хлебопечки. Если готовите в духовке, то подойдет любая круглая форма небольшого размера (18–20 сантиметров).
Шаг 11
Кладем в чашу тесто по очереди: 2 столовые ложки светлого, затем — 1 столовую ложку темного, продолжаем, пока тесто не закончится.
Шаг 12
В хлебопечке Panasonic ставим программу 14, выпекаем 60 минут. Если в духовке: разогреваем до 180°C, форму устанавливаем на среднюю полку разогретой духовки, печем 45 минут.
Шаг 13
Остужаем пирог «Зебра» в чаше 10 минут, выкладываем на решетку, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! Это мой первый опыт сладкой выпечки в хлебопечке, не судите строго, я старалась!

На заметку

Готовый пирог «Апельсиновая зебра» лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается аромат апельсинов и специй. Храните пирог в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более яркого апельсинового вкуса можно добавить в тесто ещё один апельсин, но тогда немного уменьшите количество сахара.

Оценить411

Лена Цынкевич