Апельсиново-яблочный манник с маком
Описание рецепта
Ароматный сочный манник без муки. Чудесно подходит для завтрака. Идеально приготовить вечером.
Вино можно заменить кефиром. Можно поиграть с разными вкусами. Вместо ванили подойдет корица, вкусно будет с орехами
Слово редактора
Апельсиново-яблочный манник — отличное решение для тех, кто ищет альтернативу традиционным мучным десертам. Манная крупа придаёт выпечке особую текстуру, а цитрусовые ноты делают вкус ярким и запоминающимся. Попробуйте добавить в манник изюм или курагу — они прекрасно дополнят фруктово-цитрусовое сочетание. Десерт можно подавать как тёплым, так и остывшим — в любом случае он порадует сочностью и ароматом. Такой манник станет прекрасным дополнением к утреннему чаю или лёгкому полднику.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа ТМ «Националь»300г
- яйца куриные3шт.
- вино белое сладкое200мл
- апельсиновый сок100мл
- соль1щепотка
- апельсиновая цедра1.5ст. л.
- ванильная эссенцияпо вкусу
- мак50г
- разрыхлитель2ч. л.
- яблоки гренни смит2шт.
- сливочное масло120г
- сахар коричневый50г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отмеряем 300 г манной крупы ТМ «Националь».
- Шаг 2
50 г мака залить горячей водой и отставить на 30 минут.
Заливая мак горячей водой, вы смягчите его и улучшите текстуру манника. Убедитесь, что вода покрывает мак полностью.
- Шаг 3
Добавить к манке 1,5 столовые ложки апельсиновой цедры, соль. Перемешать.
Апельсиновая цедра придаст маннику яркий аромат. Используйте тёрку с мелкими отверстиями для равномерной нарезки.
- Шаг 4
Соединить апельсиновый сок и вино. Добавить к манке. Перемешать.
Вино и апельсиновый сок добавят маннику неповторимый вкус. Убедитесь, что жидкости хорошо смешались с манкой.
- Шаг 5
Постепенно добавляем яйца. Добавили яйцо, взбили венчиком. Отставить полученную смесь на 30–40 минут.
Постепенное добавление яиц поможет избежать образования комочков. Взбивайте смесь до однородной консистенции.
- Шаг 6
С мака слить лишную воду. Добавить к маку сахар и хорошо перетереть.
Перетирание мака с сахаром поможет сахару раствориться и лучше раскрыть вкус мака.
- Шаг 7
Сливочное масло растопить. Добавить к манке, перемешать. Масло не должно быть горячим.
Сливочное масло должно быть тёплым, но не горячим, чтобы не свернулись яйца. Можно растопить масло на водяной бане.
- Шаг 8
Добавить перетертый с сахаром мак, разрыхлитель, ванильный эстракт или ванильный сахар. Все хорошо перемешать.
Тщательное перемешивание всех ингредиентов обеспечит равномерное распределение мака и других компонентов в тесте.
- Шаг 9
Яблоки нарезать тонкими дольками.
Тонкие дольки яблок лучше пропекутся и будут хорошо чувствоваться в готовом маннике.
- Шаг 10
Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки, чтобы оставались свободные края. У меня форма для кекса 22х13. Смазать растительным или сливочным маслом. Посыпать сахаром. Тесто еще раз перемешиваем и выкладываем в форму. Сверху как можно плотнее выкладываем дольки яблок.
- Шаг 11
Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 1 час. Лучше ориентироваться по своей духовке. Готовность проверить бамбуковой палочкой. Если палочка сухая, то манник готов.
- Шаг 12
Достать готовый манник. Дать немного остыть в форме. Достать из формы и оставить до полного остывания на решетке или блюде. Остывший манник посыпать сахарной пудрой.
- Шаг 13
Манник в разрезе.
- Шаг 14
Приятного аппетита!
На заметку
Апельсиново-яблочный манник лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Вино в рецепте можно заменить кефиром в той же пропорции — получится менее сладкий, но не менее вкусный вариант. Для разнообразия добавьте в тесто 50–100 г измельчённых орехов или сухофруктов.