Галета с рисом и консервированным тунцом из ржано-пшеничного теста
Описание рецепта
Эту галету я делаю, когда в холодильнике есть банка тунца и горсть риса, а времени на сложную выпечку нет. Тесто на растительном масле замешивается буквально за несколько минут и не требует раскатки скалкой в несколько слоёв — просто раскатала, выложила начинку, загнула края. Начинка получается в меру влажной: бульон из банки пропитывает рис, но тесто снизу остаётся хрустящим. Сырная корочка сверху — то, что делает галету аппетитной даже на вид. Подаю к обеду или беру с собой — хорошо держит форму и не рассыпается при нарезке.Слово редактора
Галета на ржано-пшеничном тесте с начинкой из варёного риса, консервированного тунца, яйца и тёртого сыра. Тесто замешивается на растительном масле и воде — без молока и яиц, быстро и без миксера. Подходит для обеда или лёгкого ужина. Края теста просто загибаются внахлёст — никаких форм для пирогов не нужно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука250г
- ржаная мука80г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- вода140мл
- растительное масло90мл
- соль1щепотка
- Начинка
- рис ТМ «Националь»130г
- тунец консервированный1банка
- яйца куриные2шт.
- сыр100г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории819кКал34.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем пшеничную и ржаную муку, соль и разрыхлитель. Добавляем растительное масло и тёплую воду, замешиваем тесто до мягкого эластичного состояния. Оставляем отдохнуть на 20 минут.Тесто не должно прилипать к рукам. Если липнет — добавьте немного пшеничной муки, по одной столовой ложке. - Шаг 2
Отвариваем рис в подсоленной воде до готовности. Отдельно отвариваем два яйца вкрутую.Рис лучше слегка не доваривать: он дойдёт в духовке и не расползётся в начинке. - Шаг 3
Тесто раскатываем в круг диаметром около 40 см. Форму диаметром 30 см используем как ориентир.Раскатывайте тесто на пергаменте — так удобнее перенести галету в форму или на противень. - Шаг 4
Выкладываем на тесто слой риса. Тунец освобождаем от косточек, разламываем на крупные кусочки и кладём поверх риса. Поливаем бульоном из банки — около пяти столовых ложек.Бульон из банки добавляйте в меру: начинка должна быть влажной, но не мокрой, иначе тесто снизу не пропечётся. - Шаг 5
Яйца натираем на крупной тёрке, выкладываем слоем поверх тунца. Сверху кладём слой тёртого сыра.Яйца удобнее натирать охлаждёнными — так они не мнутся и ложатся ровным слоем. - Шаг 6
Свободные края теста загибаем на начинку внахлёст и слегка защипываем. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 35 минут.Режим «верх-низ» без конвекции даёт равномерную корочку. Следите за цветом теста — оно должно стать светло-коричневым. - Шаг 7
Формируем галету, защипывая свободные края теста внахлест. - Шаг 8
Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180°C 35 минут. У меня режим «верх-низ». Приятного аппетита!
На заметку
Галету подают тёплой — так сыр ещё тянется, а тесто мягкое. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт с фото легко повторить: начинку можно варьировать — заменить тунца на горбушу или добавить пассерованный лук.Оценить51
0