Фруктовые корзинки

Начнем с песочного теста. Смешать подсолнечное масло, сахар и яйцо. Далее добавить муку и разрыхлитель, замесить гладкое однородное тесто.

Раскатать тесто толщиной 2–3 мм. Вырезать кружки, выложить их в формочки для маффинов. Дно наколоть вилкой. Выпекать корзинки 15–20 минут (в статической духовке — при 180°C, в духовке с вентилятором — при 170°С).

Для заварного крема: в молоко добавить корку половины лимона. Вскипятить.

Отдельно смешать сахар, яйца и кукурузный крахмал.

Добавить горячее молоко, перемешать. Вернуть на плиту и варить до загустения. Снять с огня, взбить, накрыть пищевой пленкой и остудить.

Корзинки наполнить заварным кремом, украсить фруктами.

Наполнять корзинки нужно прямо перед подачей, чтобы они оставались хрустящими и рассыпчатыми. Приятного аппетита!