Плов "Праздничный"

Мясо {постная свинина без костей; баранина; курица} – 1-1.5 кг
Рис (длинный белый) – 3-3.5 стакана
Морковь (желательно, цилиндрической формы) – 5-6 шт.
Лук (средней величины – поменьше кулака -, лучше фиолетовый) – 4-6 шт.
Чеснок (плотные головки с крупными зубцами) – 3 гол.
Масло подсолнечное рафинированное – 200-250 мл (половина на мясо – половина – на лук, морковь)
Соль –2-2.5 ст. ложки (половина –мясо, половина – вода (см. дальше))
Перец черный молотый – 1 чайная ложка
Уксус винный (не эссенция, и не яблочный) – 2 ст. ложки
Приправы (типа хмели-сунели) – 1дес. ложка
Вода (кипяток).