Мясные колбаски с гречкой для гриля
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ну что, дорогие кулинары, надеюсь, вы хорошо запаслись гречкой и уже задумываетесь, что бы еще нового и интересного с ней приготовить. Я давно экспериментирую в приготовлении мясных колбасок, используя различные виды мяса и птицы, добавляя те или иные специи на свой вкус: сало или кусочки бекона, вяленые томаты, сок, сливки, сметану или вино... На моей страничке вы можете найти эти рецепты. Так вот сейчас я в очередной раз пошла на эксперимент и решила приготовить мясные колбаски с добавлением гречки. Получилось два в одном — настолько удачно и вкусно, что я решила и дальше готовить блюда с добавлением круп. Сытно, питательно и доступно! Мои домашние, если честно, даже не сразу распознали секретную добавку. Готовить такие колбаски лучше на свежем воздухе на гриле, но и дома на сковороде они прекрасно получаются! Уделите время на их приготовление, и семья вам будет очень благодарна!
В рецепте я использовала гречку «Алтайская» ТМ «Националь». Крупа отличного качества, рекомендую!
Слово редактора
Колбаски с гречкой — необычное, но очень удачное сочетание, которое позволит по-новому взглянуть на привычные продукты. Гречка придаёт фаршу интересную текстуру и делает блюдо более сытным. Подавайте колбаски с лёгким овощным салатом или соусом на основе йогурта с зеленью — так вы сбалансируете вкус и добавите свежести. На гриле колбаски приобретают аппетитную корочку и лёгкий дымный аромат, но и на сковороде они получаются ничуть не хуже. Экспериментируйте с специями — можно добавить паприку или чили для более яркого вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- мясной фарш850г
- гречка «Алтайская» ТМ «Националь»100г
- лук репчатый200г
- яйца куриные1шт.
- картофельный крахмал1ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- орегано сушеныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- чеснок2зубчик
- Дополнительно
- кишки80г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Фарш я использовала свинина + говядина, вы можете взять любой другой мясной фарш на ваш вкус. Гречку ТМ «Националь» промойте, залейте 1,5–2 ст. воды и варите 15–20 мин до готовности. Остудите.Для улучшения вкуса гречки добавьте при варке немного соли и лавровый лист. Остужайте гречку в дуршлаге, чтобы избавиться от лишней влаги - Шаг 2
Готовую гречку добавьте в фарш, туда же вбейте 1 крупное яйцо, добавьте 1 ст. л. крахмала, посолите и поперчите, приправьте специями. Лук мелко порубите, чеснок пропустите через пресс и также добавьте в фарш.Чтобы фарш был более однородным, можно дополнительно пропустить его через мясорубку вместе с луком и чесноком. Специи выбирайте с учётом личных предпочтений, но не переборщите — они не должны заглушать вкус мяса - Шаг 3
Хорошо перемешайте смесь и поставьте в холодильник минут на 15 (хотя это и необязательно, фарш достаточно плотный).Охлаждение смеси в холодильнике поможет ингредиентам лучше «сцепиться» между собой и улучшит консистенцию колбасок - Шаг 4
Оболочку (свиную чреву в соли) предварительно замочите в воде на 15 мин, затем слейте воду и промойте. Наполняйте оболочку фаршем с помощью специальной насадки для мясорубки или же с помощью пластиковой бутылки, срезав верхнюю 1/4 часть. Такое незамысловатое приспособление мне больше нравится, нежели специальная насадка на мясорубку, которая у меня тоже имеется. Итак, на горлышко бутылки наденьте чреву. В бутылку положите фарш и с помощью ложки проталкивайте в горлышко, наполняя тем самым чреву. Старайтесь равномерно распределять фарш внутри оболочки и слишком плотно не набивать ее (во время готовки чрева может лопнуть). С помощью кулинарной нити завяжите концы, лишние хвостики срежьте. Обычно я занимаюсь процессом формирования колбасок вечером, во время просмотра телевизора. Процесс проходит быстро и не утомительно. Сложите колбаски в лоток или контейнер. Часть, что вы не успеете использовать для жарки в ближайшие пару дней, заморозьте. И в очередной обед или ужин готовые колбаски будут очень кстати.При наполнении оболочки фаршем следите, чтобы не было воздушных пузырьков — они могут привести к разрыву оболочки при жарке. Если планируете замораживать колбаски, разделите их на порции, которые удобно будет приготовить за один раз - Шаг 5
Готовьте колбаски на смазанной растительным маслом сковороде-гриль или, по возможности, на свежем воздухе, периодически переворачивая колбаски, до готовности. В домашних условиях после обжарки на сковороде-гриль лучше довести колбаски до готовности на обычной сковороде под крышкой.Готовность колбасок можно определить по появлению золотистой корочки и аппетитному аромату жареного мяса. Следите, чтобы колбаски не подгорели — огонь должен быть средним - Шаг 6
Лучшим дополнением к готовым колбаскам будет овощной салат с зеленью, маринованный лучок и ваш любимый томатный соус. Угощайтесь! Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовые колбаски лучше подавать горячими — так лучше раскрывается вкус гречки и специй. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте на сковороде или в духовке при 180 °C около 10 минут. К колбаскам отлично подойдёт салат из свежих овощей или картофельное пюре.Оценить54
0
Комментарии
8очень красивый фоторецепт, сразу хочется приготовить!
ваш фоторецепт очень красивый, обязательно испробую
Спасибо большое за рецепт! Сегодня приготовила для своей семьи, все остались довольны) Колбаски просто нежнейшее получилось по вашему рецепту. Фарш муж покупал у http://grodnomk.by/ , всегда у них покупаем. Хозяйки берите на заметку!
Вика, я практически облизываю монитор😋😂. Не могу спокойно смотреть на аппетитные мясные блюда, мне сладкого не надо, если его можно заменить 🍗 😆.👍
Викусь, блюдо ...ну просто доневозможности аппетитное!😋😍🍴 бегу в гостиии...