Котлеты из индейки в духовке
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных котлет из индейки в духовке. Сочные, ароматные, безумно вкусные. Такие котлеты хорошо подать к столу с овощным салатом, картофельным пюре или рассыпчатым рисом. В любом случае котлеты понравятся и взрослым, и детям.
КБЖУ — 92/15,45/2,53/1,99
Слово редактора
Котлеты из индейки — отличное решение для здорового ужина. Индейка славится низким содержанием жира и высоким содержанием белка, что делает это блюдо подходящим для диетического питания. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса и не добавляет лишнего масла. Попробуйте добавить в фарш немного рубленой зелени — укропа или петрушки — для более яркого аромата. Такие котлеты прекрасно дополнят семейный обед или ужин, а также подойдут для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе1кг
- морковь1шт.
- перец болгарский2шт.
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные2шт.
- яйца перепелиные3шт.
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки вымыть, просушить, нарезать кусочками. Пропустить индейку через мясорубку (я использую блендер). Совет: перед тем как перемалывать мясо в блендере, положите кусочки индейки в морозилку на 20 минут. Это нужно для того, чтобы мясо не превратилось в пюре, а все-таки в фарш.
Охлаждение индейки перед измельчением помогает сохранить текстуру фарша и предотвратить его превращение в пюре. Используйте среднюю насадку в блендере, чтобы добиться оптимальной консистенции.
- Шаг 2
Перец, морковь, лук и чеснок также пропустить через блендер или мясорубку. От блендера будет много сока. После процесса измельчения выложите получившуюся массу в друшлаг с мелкими дырочками и подождите, пока стечет сок.
Чтобы уменьшить количество сока, можно предварительно слегка обжарить овощи перед измельчением. Это также добавит котлетам насыщенный вкус.
- Шаг 3
Соединяем мясо, овощи, яйца куриные и приправы. Перемешиваем.
Для более однородной консистенции фарша используйте миксер на низкой скорости после соединения всех ингредиентов.
- Шаг 4
Противень покрываем фольгой и смазываем оливковым или подсолнечным маслом.
Смазывание фольги маслом предотвратит прилипание котлет и облегчит очистку противня после приготовления.
- Шаг 5
Далее формируем наши котлеты (форма и обьем — по вашему вкусу). Чтобы они не прилипали к рукам, смажьте руки подсолнечным маслом. Совет: для лучшей формы я обваливаю котлету в панировочных сухарях. Далее ставим противень в разогретую до 200°C духовку на 40 минут.
Панировочные сухари не только помогут сохранить форму котлет, но и создадут аппетитную корочку. Следите, чтобы котлеты не были слишком крупными — так они равномернее пропекутся.
- Шаг 6
Чтобы разнообразить вид котлеток, делаем в них маленькие глубокие лунки и подготавливаем перепелиные яйца. Ставим противень в духовку, разогретую до
200°C, на 35 минут. После выливаем яйцо в лунку и отправляем назад в духовку на 5 минут. При добавлении перепелиных яиц в лунки убедитесь, что они не вытекают — это повлияет на внешний вид и вкус блюда. Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не выделять сок.
- Шаг 7
Готовые котлеты из индейки подать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты из индейки лучше всего подавать горячими с овощным салатом, картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Оставшиеся котлеты храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в фарш немного измельчённого свежего шпината или тёртого твёрдого сыра.