Оладьи из риса с карамелизированной грушей
Описание рецепта
У вас бывает такое, что наварите крупы на гарнир, а она потом стоит в холодильнике еще несколько дней никому не нужная? Так вот. Не выбрасывать же, правда? Сегодня покажу вам вкусные оладьи из риса. Если честно, ради такого можно и специально крупу сварить.Слово редактора
Рисовые оладьи — простой завтрак или десерт из варёного риса, яиц, сахара и корицы. Жарятся на сухой сковороде без масла, подаются с карамелизированными грушами и натуральным йогуртом. Блюдо подойдёт тем, кто ищет, куда деть оставшийся гарнир, или хочет несладкий, но сытный вариант оладий. Вместо финикового сиропа можно использовать мёд или кленовый сироп.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис «Золотистый» ТМ «Националь»350г
- яйца куриные2шт.
- корица молотая0.5ч. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- груши1шт.
- сливочное масло2ст. л.
- йогурт натуральный100г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории880кКал36.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить рис по инструкции на упаковке до готовности, дать немного остыть.Рис лучше брать рассыпчатый, не разваренный — тогда оладьи держат форму. - Шаг 2
Смешать варёный рис, яйца, сахар, молотую корицу и ванилин до однородной массы.Масса должна быть достаточно плотной, чтобы оладьи не расползались при жарке; если жидковато — добавьте немного муки или крахмала. - Шаг 3
Выложить тесто ложкой на сухую сковороду, формируя оладьи, и обжарить с двух сторон до готовности.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе оладьи прилипнут. Проверьте, капнув воду — она должна шипеть. - Шаг 4
На сковороде с антипригарным покрытием растопить сахар коричневый, добавить немного сливочного масла и дождаться закипания.Следите за карамелью: как только сахар растопится и начнёт темнеть, сразу добавляйте масло, иначе подгорит. - Шаг 5
Шаг 5Выложить груши срезом вниз, обжарить до золотистого цвета, перевернуть и карамелизировать с другой стороны.Груши нарезайте половинками или четвертинками — так удобнее переворачивать и красивее смотрится на тарелке. - Шаг 6Шаг 6Подать оладьи с карамелизированными грушами, натуральным йогуртом и по желанию — финиковым сиропом.Йогурт подойдёт любой натуральный, без добавок — кислинка хорошо оттеняет сладкую карамель.
На заметку
Готовые оладьи подавайте сразу — тёплые они вкуснее всего. Карамелизированные груши можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Этот рецепт с фото показывает, что из обычного варёного риса получается полноценный десерт. Хранить оладьи можно в холодильнике до двух суток, разогрев на сухой сковороде или в микроволновке.Оценить51
0