Овсяная королевская ватрушка
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Любители творожной выпечки, уверена, знают и любят королевскую ватрушку. Я ее тоже пекла. Но увидела вот такой вариант этого рецепта у Svetlana20189 и не удержалась. Нам очень понравилась и такая ватрушка.
Слово редактора
Овсяная королевская ватрушка — оригинальная интерпретация классического десерта. Использование овсяных хлопьев вместо муки придаёт выпечке особую текстуру и лёгкую хрустящую нотку. Такая ватрушка отлично подойдёт для завтрака или полдника, станет прекрасным дополнением к чашке чая или кофе. Подавайте её со свежими ягодами или сметаной — так вкус станет ещё ярче и насыщеннее. Выпечка в духовке позволяет добиться нежной консистенции начинки и золотистой корочки сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- творог500г
- сахар80г
- соль1щепотка
- сахар ванильный10г
- яйца куриные3шт.
- Крошка
- овсяные хлопья ТМ «Националь»250г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар80г
- соль1щепотка
- сахар ванильный5г
- сливочное масло130г
- грецкие орехи рубленые30г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории471кКал19.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разъемную форму диаметром 23–24 см застелить бумагой — дно и бока. Приготовить начинку. Белки отделить от желтков. Соединить творог, яичные желтки, сахар, щепотку соли и 10 г ванильного сахара. Смешать блендером в однородную массу.Чтобы начинка была более нежной, используйте творог с небольшим процентом жирности. Блендер должен работать на средней скорости, чтобы масса не стала слишком жидкой. - Шаг 2
Вместо муки используем овсяные хлопья ТМ «Националь». Измельчаем в кофемолке до состояния муки.Измельчайте овсяные хлопья недолго, чтобы не превратить их в муку слишком мелкого помола — это может повлиять на текстуру готовой ватрушки. - Шаг 3
Добавить 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Смешать. Затем добавить 130 г холодного натертого сливочного масла и руками перетереть в крошку.Перетирайте масло с овсяной смесью до состояния крупной крошки — так ватрушка получится рассыпчатой. Следите, чтобы масло не растаяло. - Шаг 4
Большую часть крошки выложить в форму. Утрамбовать и сформировать бортики. В оставшуюся часть крошки добавить измельченные орехи, перемешать и пока убрать в холодильник.Утрамбовывайте крошку плотно, но аккуратно, чтобы не повредить форму бортиков. Они помогут удержать начинку. - Шаг 5
Белки взбить до устойчивых пиков, выложить к начинке и перемешать движениями сверху вниз. Начинку выложить в форму.При перемешивании белков с начинкой двигайтесь осторожно, чтобы сохранить объём взбитых белков — это сделает ватрушку более воздушной. - Шаг 6
Сверху посыпать оставшейся крошкой с орехами.Распределяйте крошку с орехами равномерно, чтобы начинка была покрыта полностью — так ватрушка будет выглядеть аккуратно и не потеряет сочность. - Шаг 7
Выпекать в духовке при 180°C 40 минут. Как и все запеканки, она немного осела, но на качество это не влияет.Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Готовность можно проверить визуально: ватрушка должна зарумяниться, а начинка — застыть. - Шаг 8
Даем остыть полностью. Завариваем чай и отрезаем кусочек овсяной королевской ватрушки. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую овсяную королевскую ватрушку храните в холодильнике, накрыв плёнкой, — так она сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного орехового вкуса можно увеличить количество грецких орехов в крошке до 50 г. Подавайте ватрушку со сметаной или ягодным компотом.Оценить53
0
Комментарии
4Скажите пожалуйста, если брать овсяную муку, то какое количество ? Тоже 250?
И я забираю рецептик) Галина,столько вкусного сейчас у Вас,не успеваю готовить 😂
Опять вкусняшка! 😍 Я вчера опять Ваш 🍊апельсиновый кекс пекла, ну очень удачный!😋
Отличная!Забираю в КК😃😉😉😉