Гречнево-сырное печенье с кунжутом
Описание рецепта
Вкусное
Слово редактора
Печенье из гречневой муки — оригинальная альтернатива привычным сладостям. Гречка придаёт выпечке особый ореховый оттенок и делает её более полезной. Кунжут усилит хрустящую текстуру и добавит восточные нотки. Такое печенье хорошо подойдёт к чаю или кофе, а также может стать интересным дополнением к утреннему столу. Экспериментируйте с видами сыра — это позволит варьировать вкус: от более нейтрального до пикантного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- кунжутные семечки1.5ст. л.
- сыр твердый60г
- гречка «Алтайская» ТМ «Националь»80г
- пшеничная мука100г
- сливочное масло60г
- подсолнечное масло2ст. л.
- сахар1.5ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- шоколад20г
- сахарная пудра1ч. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты для приготовления.
- Шаг 2
Кунжут и гречку по отдельности обжарить на сухой сковороде до появления аромата.
Слово редактора
Обжаривайте кунжут и гречку на среднем огне, чтобы не пережечь. Аромат — сигнал того, что продукты отдали максимум вкуса.
- Шаг 3
Выложить по отдельности в кофемолку и перемолоть сначала кунжут, затем — гречку
«Алтайская» ТМ «Националь». Слово редактора
Убедитесь, что кофемолка хорошо измельчает — однородная текстура важна для консистенции теста.
- Шаг 4
Смешать кунжут с гречневой мукой.
Слово редактора
Тщательно перемешайте кунжут с гречневой мукой, чтобы ингредиенты равномерно распределились в тесте.
- Шаг 5
Пшеничную муку смешать с разрыхлителем и просеять. Смешать оба вида муки, добавить соль и перемешать.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её воздухом, что сделает печенье более пышным.
- Шаг 6
Растопить сливочное масло в микроволновке. Добавить растительное масло, сахар и ванильный сахар, перемешать до растворения сахара.
Слово редактора
Следите, чтобы сливочное масло не закипело в микроволновке — это может испортить вкус. Перемешивайте до полного растворения сахара.
- Шаг 7
В масляную смесь добавить измельченный сыр и яйцо.
Слово редактора
Сыр лучше натереть мелко — так он лучше растворится в тесте и придаст более насыщенный вкус.
- Шаг 8
Взбить жидкую смесь венчиком до однородности.
Слово редактора
При взбивании венчиком старайтесь не образовывать пузырьков воздуха, чтобы тесто получилось однородным.
- Шаг 9
Небольшими порциями ввести в жидкую смесь мучную, замесить тесто.
Слово редактора
Вводите мучную смесь постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 10
Собрать тесто в ком, закрыть пленкой и минут на 10 отправить в холодильник.
- Шаг 11
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3–5 мм и вырезать формочкой заготовки печенья. У меня получилось 60 штук.
- Шаг 12
Противень застелить бумагой для выпечки (не смазывать маслом) и выложить заготовки печенья. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 15 минут.
- Шаг 13
Охлажденное печенье можно украсить растопленным шоколадом и сахарной пудрой. Приятного чаепития!
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается аромат кунжута и гречки. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество сыра до 80 г, но учтите, что это сделает печенье чуть более солёным.