«цезарь» с креветками и соусом из анчоусов

18 мая 2020

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Адаптированный рецепт салата «Цезарь». Удивите своих близких и друзей. Данный салат отлично подойдет для праздничного стола или выходного ужина. «Цезарь» — самый популярный салат в кафе и ресторанах. После этого рецепта вы легко сможете отличить настоящий соус от «заводских майонезов». Рекомендую его есть с ярким и мощным белым вином. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Соус
подсолнечное масло100мл
лимонный сок1ст. л.
пармезан20г
анчоусы3шт.
вустерширский соус1ст. л.
чеснок0.5зубчик
соль1ч. л.
яйца куриные2шт.
горчица1ст. л.

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории527кКал
21.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разбиваем два яйца в емкость для последующего взбивания. Мерный стакан для погружного блендера подходит отлично. Добавляем 100 мл подсолнечного масла и ложку горчицы с горкой.
Шаг 2
Берем блендер и тщательно взбиваем. Делаем майонез.
Шаг 3
Основа соуса готова.
Шаг 4
Мелко нарезаем половину зубчика чеснока.
Шаг 5
Добавляем сок лимона. Можно использовать лайм.
Шаг 6
1 столовая ложка вустерского соуса.
Шаг 7
Далее — анчоусы. Они придают соусу пикантность и аромат. Советую начать с 3–4 штук на данный объем.
Шаг 8
Добавляем 35 г пармезана и соль. Перед тем как посолить, лучше пробить блендером соус еще раз и попробовать. Анчоусы и сыр дают соль, важно соблюсти баланс.
Шаг 10
Еще раз все пробиваем блендером. Соус готов, оставляем его пока в стороне.
Шаг 11
Размораживаем креветки и чистим их. Я обжаривал их на сливочном масле 3 минуты. Важно! Не передержите креветки, чтобы они не стали резиновыми.
Шаг 12
Добавляем помидоры.
Шаг 13
Айсберг нарезам достаточно крупно. Можно брать любой салат, главное, чтобы листья были твердыми.
Шаг 14
Добавляем почти весь пармезан и оставляем чуть-чуть для декора. Далее выливаем соус в салат и перемешиваем. Руками намного удобнее. Выкладываем салат по тарелкам, посыпаем сухариками и оставшимся пармезаном. Можно использовать слайсы сыра для украшения.
Шаг 15
Приятного аппетита!